Boris Zarkov yog tus tswv ntawm Moscow Dawb Rabbit khw noj mov: biography, tus kheej lub neej, hauj lwm

2024 Tus sau: Henry Conors | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-12 08:07

Tus ua lag luam vam meej Boris Zarkov tau txais koob meej loj hauv qib ntawm cov pej xeem ua tsaug rau kev lees paub thoob ntiaj teb ntawm nws lub tsev noj mov Dawb Rabbit, uas tau nyob rau hauv cov npe ntawm tsib caug lub tsev noj mov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb tau ntau xyoo. Qhov xwm txheej no, uas tau tshwm sim thawj zaug hauv xyoo 2015, ua rau muaj kev cuam tshuam hauv ntiaj teb gastronomic. Tam sim no, Dawb Rabbit yog ib lub tsev noj mov uas tau mus xyuas Moscow tshaj plaws, thiab tseem muaj qhov txawv ntawm ntau yam tais diav thiab kev pabcuam siab.

Cov ntawv sau txog Boris Zarkov pib nyob rau sab qaum teb sab hnub tuaj ntawm lub nroog Moscow, hauv cheeb tsam Basmann. Qhov zoo tshaj plaws thiab muaj neeg coob coob ntawm qhov chaw ntsiag to no yog kev ua lag luam, qhov twg Boris thiab nws cov phooj ywg ploj mus thaum ib tug tub. Kev ua lag luam tau raug tshem tawm tom qab. Tsis tas li ntawd, Basmanny koog tsev kawm ntawv muaj keeb kwm nplua nuj, vim nws nyob ntawd uas tus kws sau paj huam A. S. Pushkin.

Nyob rau hauv lub peev no, cov tub ntxhais hluas Boris kawm tiav high school thiab tom qab ntawd ua tiav kev xeem nkag mus rau Stankin Moscow State Technological University.

Boris Zarkov: hauj lwm

Nyob rau hauv nws cov tub ntxhais kawm xyoo, Boris qhib lub network ntawm kev ntxuav tsheb, uas pib ua haujlwm tau zoo thiab ua rau cov nyiaj tau los ruaj khov. Tom qab ntawd, nrog kev txhawb nqa ntawm ib tug phooj ywg, nws tau txais qiv nyiaj thiab qhib nws thawj lub tsev noj mov. Tab sis kev lag luam tsis muaj txiaj ntsig thiab Boris txiav txim siab muag nws.

Tom qab kev muag ntawm lub tsev noj mov tsis muaj txiaj ntsig, Boris Zarkov thiab cov koom tes qhib Dawb Rabbit, raws li zaj dab neeg ntawm Lewis Carroll.

Keeb Kwm ntawm qhov qhib Dawb Rabbit

Dawb luav yog nyob ntawm Smolenskaya Square hauv Moscow, ntawm thaj chaw ntawm lub khw. Tus naas ej Konstantin Ivlev dhau los ua tus kws ua zaub mov ntawm lub tsev noj mov. Tab sis lawv txoj kev sib raug zoo nrog Boris tsis ua hauj lwm thiab cov neeg ua lag luam pib nrhiav ib tus kws ua zaub mov tshiab. Nws txoj kev xaiv poob rau cov tub ntxhais hluas thiab txawj ntse Vladimir Mukhin.

Lub sijhawm ntawd, Vladimir tau ua haujlwm ntawm lub tsev noj mov Buloshnaya tau yim xyoo, nws txaus siab rau qhov ntawd. Nws tau txais lub npe ntawm tus thawj coj thaum muaj hnub nyoog nees nkaum ib. B. Zarkov muab V. Mukhin txoj haujlwm ua tus kws ua zaub mov ntawm Tsev noj mov Dawb Rabbit thiab hais txog nws cov phiaj xwm kom nkag mus rau hauv cov npe thoob ntiaj teb ntawm tsib caug lub tsev noj mov zoo tshaj plaws. Tam sim no, Vladimir Mukhin yog ib tug neeg muaj koob muaj npe tiag tiag hauv lub ntiaj teb gastronomic. Nws qhia cov chav kawm master, lectures thiab mus ncig ntau.

Ua tsaug rau lub ntiaj teb lub koob meej ntawm lub tsev noj mov thiab cov txuj ci ntawm Vladimir, qhov projectDawb Rabbit yog qhov xav tau zoo ntawm cov qhua thiab cov neeg nyob hauv lub nroog. Nws yuav tsum raug sau tseg tias ntau tshaj li ib nrab ntawm lub tsev noj mov cov qhua yog neeg txawv teb chaws. Raws li Boris Zarkov, tus kws ua zaub mov noj, Dawb Rabbit tsis xav tias muaj kev kub ntxhov. Thiab qhov teeb meem ntawm kev rau txim raug daws los ntawm kev hloov cov khoom txawv teb chaws nrog cov khoom siv hauv tsev. Tau kawg, lub tsev noj mov cov ntawv qhia zaub mov tau hloov kho tag nrho, cov tais diav kim yuav tsum tau muab tshem tawm kom tsis txhob nce nqi. Tab sis feem ntau, raws li tus neeg ua lag luam, tsis muaj teeb meem tshwj xeeb. Ntxiv mus, lub tsev noj mov siv lub hauv paus ntsiab lus ntawm lub caij nyoog, yog li cov ntawv qhia zaub mov tau hloov kho tas li.

Tau kawg, tus kws kho mob sau tseg tias peb tsuas yog tsis muaj qee yam khoom hauv peb lub tebchaws, piv txwv li, xws li oysters thiab parmesan. Cov kaum ntse ntse no yuav tsum zam los ntawm kev xa tawm los ntawm cov tebchaws Esxias.

Vim li ntawd, lub tsev noj mov tau txais cov neeg siv khoom tshiab thiab khaws cov xwm txheej ntawm cov neeg tseem ceeb tsim.

Lwm qhov project

Zarkov Boris Konstantinovich, ntxiv rau Dawb Rabbit, koom nrog ntau lwm yam haujlwm nthuav. Ntawm cov nto moo tshaj plaws, nws tsim nyog sau cia lub tsev noj mov ntawm Hiav Txwv Dub cuisine "Che? Kharcho!" nyob rau hauv lub nroog ntawm Sochi. Qhov chaw muaj yeeb yuj no nyiam cov neeg tuaj ncig tebchaws thiab cov neeg hauv zos nrog ntau cov zaub mov hauv zos. Cov nplua nuj assortment ntawm ntses thiab nqaij nruab deg nthuav tawm hauv lub tsev noj mov, xws li flounder, rapana, liab mullet, mussels thiab lwm yam, tsim nyog saib xyuas tshwj xeeb.

Tus kws noj zaub mov nto moo thiab cov neeg koom tes yog thawj tus tsim lub khw noj mov hauv nroog Sochi. Tam sim no, nrog kev koom tes ntawm ib tus neeg ua lag luam, txog yim lub tsev noj mov tau qhib. Ib txhia yog raws caij nyoog.

Tsis tas li, thawj lub tsev noj mov nceb Mushrooms tau qhib tsis ntev los no hauv Moscow. Thaum pib, nws tau npaj los ua truffles lub ntsiab tais diav, tab sis vim muaj kev kub ntxhov, nws tau txiav txim siab nthuav lub tswv yim. Lub tsev noj mov, ua tsaug rau nws cov originality, sai tau muaj koob meej.

Tam sim no, Peruvian cuisine tau txais kev nyiam thoob ntiaj teb. Yog li ntawd, Boris thiab nws cov neeg koom tes qhib lub tsev noj mov Chicha. Cov kab lig kev cai ntawm Peruvian cuisine yog txawv los ntawm lawv originality, uas tau raug khaws cia nyob rau hauv lub sab hauv thiab assortment ntawm lub tsev noj mov cov tais diav. Tam sim no Chicha yog tag nrho cov saw ntawm cov khw noj mov uas tau txais kev nyiam ntawm cov pej xeem.

Lwm qhov kev nthuav dav hu ua White Rabbit Lab. Qhov chaw ua noj ua haus qhov kev sim no nrog cov khoom siv hauv xeev tau tsim los ua qhov chaw sib tham rau cov neeg thuam zaub mov thiab cov masterclasses.

Khoom noj khoom haus

Tus neeg noj zaub mov muaj kev vam meej feem ntau mus ncig lub ntiaj teb, nrhiav cov zaub mov txawv thiab cov qauv zam rau nws txoj kev lag luam. Raws li Boris, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau kawm tas li, qhia cov tswv yim tshiab, txwv tsis pub lub tsev noj mov yuav poob qhov kev thov.

Ua ntej qhib lub tsev noj mov ntawm Peruvian cuisine, Boris Zarkov tau mus ncig ntau hauv Peru, mus xyuas cov khw noj mov hauv zos, tau paub txog cov zaub mov. Tsis tas li ntawm cov teb chaws nws nquag mus xyuas yog Fabkis thiab Askiv, tshwj xeeb tshaj yog nws lub peev - London, txij li tam sim no nws yog lub peev ntawm lub ntiaj teb tag nrho.

Tshwj xeeb hais, raws li Boris, tsim nyog nqaijCov tsev noj mov hauv Asmeskas, tshwj xeeb hauv Austin thiab Los Angeles.

Mexican cuisine tam sim no dhau los ua kev zam tshiab, uas tau tshoov siab rau tus neeg noj zaub mov nto moo mus ncig rau lub tebchaws txawv tebchaws no.

Tsis txhob hnov qab Boris thiab thaj chaw loj ntawm peb lub tebchaws. Nws ua raws li cov haujlwm tshiab thiab kev pib ua haujlwm hauv kev lag luam ua noj.

Tus neeg ua lag luam ua tau zoo yeej tsis rov hais dua tias kev lag luam hauv tsev noj mov hauv peb lub teb chaws tsis muaj caij nyoog thiab thaj chaw. Piv txwv li, tsis muaj ib lub tsev noj ntses ntawm tag nrho cov kob ntawm Sakhalin, txawm hais tias Far East yog nplua nuj nyob rau hauv no.

Tsis tas li, ntawm qhov tsis txaus ntawm kev lag luam hauv tebchaws Russia, tus neeg noj zaub mov qhia txog qhov teeb meem ntawm kev coj noj coj ua, uas yog hais txog kev siv lub ntsiab lus ntawm txhua qhov ntawm cov tsiaj txhu thiab kev nce ntawm cov zaub. Piv txwv li, nyob rau hauv cov khw nojmov nyob sab Europe muaj ntau cov tais diav, nws tau ua haujlwm nyob rau ntawd ntev, thiab cov qauv no tau tuaj rau peb lub tebchaws tsis ntev los no.

Kev Lag Luam Outlook

Tam sim no B. Zarkov npaj yuav qhib lub tsev noj mov txawv teb chaws. Ntawm cov tebchaws uas nws tab tom xav txog qhov no yog Askiv thiab United Arab Emirates. Raws li Boris nws tus kheej, cov no yog cov chaw uas muaj cov neeg tuaj ncig tebchaws coob thiab cov kev lag luam yooj yim tshaj plaws, tsis zoo li Tebchaws Meskas, piv txwv li.

Yog li, qhib lub tsev noj ntses hauv Dubai yuav tshwm sim sai sai. Nws yog paub tias tam sim no cov nqaij nruab deg cov tais diav yog nrov heev. Tus neeg ua lag luam tseem tsis tau tshaj tawm nws cov phiaj xwm, tab sis qhov project cog lus tias yuav nthuav dav heev.

Tau hauvBoris npaj mus rau thawj kab hauv ntiaj teb qeb duas ntawm cov khw noj mov zoo tshaj plaws. Tam sim no, nws thiab Vladimir Mukhin tab tom ua haujlwm rau qhov kev xav tau no.

Kev qhib thawj zaug noj zaub mov ceev hauv peb lub tebchaws thiab ntev ntev thoob plaws ntiaj teb ntawm Red Square yuav tshwm sim sai sai no. Boris thiab nws tus khub tau ua haujlwm ntawm qhov project loj heev rau yuav luag ib xyoos tam sim no. Tus nqi nruab nrab ntawm lub tsev noj mov no, raws li kev xav los ntawm cov neeg lag luam, yuav txawv ntawm 1,500 txog 15,000 rubles, thiab lawv npaj kom tau txais cov txiaj ntsig tseem ceeb los ntawm cov neeg tuaj ncig tebchaws uasi.

Secrets of craftsmanship

Tus neeg noj zaub mov zoo paub tseeb tias kev txhim kho kev lag luam zoo yuav tsum tau nqis peev ntau hauv kev txhim kho nws pab neeg. Yog li ntawd, txhua tus neeg ua haujlwm ntawm Tsev Neeg Rab Dawb uas tuav haujlwm tsis tu ncua thiab mus kawm cov chav kawm masters hauv peb lub tebchaws thiab txawv tebchaws.

Tus neeg ua lag luam nws tus kheej lees paub tias qee zaum cov neeg sib tw tswj hwm los ntxias nws cov neeg ua haujlwm paub txog, tab sis nws tau npaj siab los tawm tsam qhov kev pheej hmoo no. Piv txwv li, nyob rau hauv kev coj noj coj ua ntawm V. Mukhin, ntau tus kws ua zaub mov ua haujlwm tau ua haujlwm, feem ntau tam sim no ua haujlwm rau cov neeg sib tw. Ua tsaug rau txoj cai tswjfwm ntawm Boris, Vladimir Mukhin tam sim no yog lub hnub qub thoob ntiaj teb hauv lub ntiaj teb gastronomic. Tau kawg, qhov no yog qhov ua tau zoo ntawm tus kws ua zaub mov nws tus kheej. Raws li Boris, Vladimir ua hauj lwm nyuaj heev, tas li mus ncig ua lag luam mus ncig ua si thiab sib txuas lus nrog cov neeg zoo. Txhua hnub Thursday ntawm lub tsev noj mov Dawb Rabbit muaj kev ua noj ua haus tiag tiag coj los ntawm tus kws ua zaub mov, leej twgUa tsaug rau txhua tus qhua tuaj koom lub chaw tsim khoom.

Hobby of a famous retaurateur

Ntau tus phooj ywg thiab cov npoj yaig ntawm Boris Zarkov lees tias nws yog ib tus neeg txawv tshaj plaw, nws nyeem ntau heev thiab nkag siab txog kev kos duab. Nyob rau hauv nws lub sij hawm dawb, ib tug zoo-paub restaurateur pleev xim rau toj roob hauv pes thiab tseem nyob rau hauv watercolor zoo nkauj.

Tseem yog ib qho ntawm cov neeg ua lag luam nyiam tshaj plaws yog suab paj nruag hluav taws xob, uas nws ua tau zoo. Boris nws tus kheej lees paub tias tsis muaj sijhawm txaus txaus thiab tam sim no nws sim siv nws nrog nws tsev neeg.

Boris Zarkov: tus kheej lub neej

Tus neeg ua lag luam vam meej tam sim no muaj kev zoo siab rau nws tus poj niam Irina. Boris Zarkov tus poj niam koom nrog kev yug menyuam. Cov khub niam txiv nto moo muaj ob ntawm lawv - ib tug tub thiab ib tug ntxhais. Boris nyob nrog nws tsev neeg nyob rau sab hnub poob cheeb tsam ntawm Moscow, ntawm Minskaya Street. Tus neeg ua lag luam nrhiav kev siv tag nrho nws lub sijhawm dawb nrog nws tsev neeg.

Lawv nyiam ua si yog kev mus ncig hauv nroog, thaum Boris txaus siab rau nws tsev neeg nrog nws tus kheej barbecue thiab zaub ci. Tus neeg lag luam nws tus kheej lees tias nws ib txwm ua tiav hauv cov tais diav no.