Peb tsab xov xwm yuav tsis tsuas yog pab koj kawm paub txiav txim siab qhov loj ntawm cw, tab sis kuj qhia koj txog cov tsiaj txawv txawv no. Niaj hnub no, cws tau faib yuav luag thoob plaws ntiaj teb. Cov neeg nyob hauv hiav txwv no kuj tau paub ntau lub cev dej tshiab, tab sis txawm tias qhov no zoo li tsis txaus rau cov neeg nyiam ntawm lawv cov nqaij muaj txiaj ntsig thiab cua. Yog li ntawd, cws kuj tau cog qoob loo ntawm cov liaj teb. Muaj ntau hom tsiaj uas txawv ntawm ib leeg hauv saj, xim, muaj pes tsawg leeg, loj.
Qee yam tsiaj tau bred artificially, tab sis tsis tag nrho rau tom qab noj, tab sis rau lub hom phiaj ntawm aesthetic Library. Aquarium cw kuj tuaj ntau qhov sib txawv: ob qho tib si loj thiab me. Leej twg nyiam lub ntiaj teb no tej yam yees siv hauv qab dej muaj peev xwm populate lub thoob dej yug ntses nrog inhabitants lawv nyiam.
Koj yuav kawm los ntawm peb tsab xov xwm ntau yam muaj txiaj ntsig rau txhua tus neeg uas xav ua cw: qhov loj me, duab, xim, tus nqi ua noj thiab ntau lwm yam nthuav qhia txog cov tsiaj no.
Ntse
Nqaij ntses yog nyob rau hauv chav kawm ntawm Higher Crayfish. Cov txheeb ze ze tshaj plaws ntawm cov arthropods no yog crabs, crayfish, woodlice thiab amphipods.
Raws li koj tuaj yeem twv los ntawm lub npe ntawm pab pawg(Decapods), cws muaj 5 khub ob txhais ceg. Yuav luag txhua tus neeg sawv cev ntawm lub infraorder kuj muaj ib khub ntawm whiskers.
Lub cev ntawm cws yog segmented, tus Tsov tus tw yog khoov rau hauv plab. Kev sib deev dimorphism yog xyaum tsis qhia, tab sis nyob rau hauv feem ntau hom txiv neej yog me ntsis ntau xim ntau dua li poj niam. Tab sis thaum lub caij yug me nyuam, koj tuaj yeem txheeb xyuas tus poj niam sai sai los ntawm lub xub ntiag ntawm lub qe, uas yog khaws cia rau ntawm lub plab ntawm ob txhais ceg.
Cov kws tshaj lij muaj ntau hom cw. Qhov loj ntawm lawv cov neeg sawv cev txawv ntawm 2 txog 30 centimeters.
Cw thiab lawv qhov tseem ceeb hauv kev ua noj
Nws nyuaj rau sau tag nrho cov neeg hauv ntiaj teb uas xav txog cw ib lub tebchaws. Lawv nyiam los ntawm Italians thiab Fabkis, Mev thiab Greeks, cov neeg nyob hauv South America, Australia, Oceania, Far East thiab ntau lwm thaj chaw uas cov arthropod no nyob. Qee cov zaub mov hauv ntiaj teb no yooj yim tsis yooj yim xav txog yam tsis muaj cw tais: boiled, grilled, smoked, marinated, kib nrog kub spices.
Ci tau txais kev pabcuam hauv cov khw pheej yig thiab cov khw noj mov zoo nkauj. Tus nqi tag rau cov tais diav nrog lawv txawv nyob rau hauv ib tug lossis loj ntau yam. Hmoov zoo, koj tsis tas yuav mus tom tsev noj mov kom txaus siab rau qhov khoom noj no, koj tuaj yeem ua rau lawv hauv tsev thiab.
Muaj ib zaug, cov neeg nyob hauv ntau thaj chaw deb ntawm hiav txwv thiab dej hiav txwv tsuas yog npau suav ntawm cov tais diav thiab txaus siab rau lawv tsuas yog mus ncig ua si. Tab sis niaj hnub no, ntau hom yog pheej yig heev. Hauv txhua lub khw muag khoom lojkoj tuaj yeem nrhiav tau cws yooj yim. Qhov loj 90 yog suav tias yog feem ntau. Tab sis tus lej no txhais li cas? Peb mam li paub txog tam sim no.
Dab tsi yog caliber?
Muaj tseeb koj tau hla cov cim zoo sib xws thaum xaiv cov khoom. Lo lus "caliber" tuaj yeem nyeem tsis tau tsuas yog nyob rau hauv lub ntim ntawm cw, tab sis kuj nyob rau hauv ib lub hub ntawm txiv ntseej, txiv ntseej thiab lwm yam delicacies. Tau kawg, peb tab tom tham txog qhov loj me. Qhov loj qhia qhov loj ntawm cw.
Tus lej txhais li cas? Lo lus teb rau lo lus nug no yooj yim nco ntsoov. Peb tab tom tham txog tus naj npawb ntawm cov tib neeg hauv ib kilogram. Nws ua raws los ntawm qhov no tias tus lej me dua, qhov loj dua qhov loj ntawm cw. Txhua lub caliber yog qhov zoo ntawm nws tus kheej thiab haum rau cov tais diav sib txawv.
me cw
Nyob hauv ntau lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb no, xws li ib tug trifle tsis nrov heev. Tab sis qhov loj ntawm cw 90/120 muaj ntau qhov zoo. Lub ntsiab kom zoo dua ntawm ib tug me me caliber, raws li koj yuav twv, yog tus nqi.
me me cws yog qhov zoo rau kev ntxiv rau zaub xam lav, smoothies, kua ntses. Koj tuaj yeem kho lawv nrog toasts, canapes, vol-au-vents, pizza, qhaub cij. Koj tuaj yeem ua kua zaub nrog 90/120 cws.
Cov xim ntawm ntau yam yog los ntawm mos liab mus rau txiv duaj nplua nuj. Qhov saj ntawm me cws feem ntau yog hais.
Muaj ib qho me me ntawm cw. Muaj tseeb txhua tus uas tau mus rau Odessa tau sim lossis tsawg kawg pom qhov txawv txav, uas cov neeg hauv zos hu ua crustaceans. Cov tsiaj no muaj nyob hauv thaj tsam ntug dej hiav txwv ntawm Hiav Txwv Dub, thiab tsuas yog cov ntaub qhwv thiab lub thoob yuav tsum tau ntes nws. Feem ntaulub teb chaws ntawm lub ntiaj teb no, zoo sib xws ntau yam tsuas yog siv nyob rau hauv kev npaj pub rau tsiaj thiab coj mus muag ntses, tab sis txhua txhua tus neeg nyob ntawm Odessa suav hais tias ib lub hnab me me ntawm crustaceans yog ib lub cim ntawm South Palmyra. Cov khoom no yog npaj yooj yim heev - boiled nyob rau hauv s alted boiling dej.
cws nruab nrab
Ci loj 70/90 feem ntau yog xaiv los ntawm cov neeg uas yuav mus ua noj pasta lossis pilaf. Pawg no kuj tseem pheej yig.
Raws li peb twb paub lawm, qhov cim no qhia txog cov cw. Hauv ib kilogram tuaj yeem muaj 72, thiab 79, thiab 85.
Nqaij qhov loj me no feem ntau ntes tau hauv Dej Hiav Txwv Atlantic.
Loj thiab loj ntxiv
Muaj ntau tus neeg yuam kev ntseeg tias tus cw loj dua, tus tastier thiab kim dua. Hmoov tsis zoo, qhov kev xav tsis zoo no ua rau hauv tes ntawm cov neeg muag khoom tsis zoo uas mob siab rau cog nws. Txhawm rau kom tsis txhob muaj teeb meem, nws tsim nyog kawm qhov teeb meem no kom ntxaws.
Muaj tseeb tiag koj yeej paub lub npe zoo li huab tais prawns. Lawv qhov loj me yog qhov loj, zoo li cov nqi rau cov tais diav nrog cov khoom xyaw zoo li no. Tab sis qhov kev zoo siab puas yog? Qhov tseeb, lub npe "king prawns" tsis muaj dab tsi cuam tshuam nrog kev tshawb fawb. Hom no tsuas tsis muaj nyob. Nrog rau cov lus zoo nkauj no, cov neeg muag khoom thiab cov kws ua zaub mov hu ua ntau hom cw kom muag lawv ntawm tus nqi siab dua. Feem ntau txawm tias tsis zoo heev tsiaj loj hlob nyob rau hauv teb yog hu ua huab tais. Yuav kom tau txais cov qauv loj, tsis yog cov khoom siv tseem ceeb tshaj plaws uas ua rau kev loj hlob ntxiv rau qhov pub. Qhov tseeb connoisseurs tsis zoo li yuav nkag mus rau qhov noquestionable khoom.
Dej hiav txwv loj yog lwm qhov teeb meem. Qhov siab tshaj plaws ntawm tsov prawns tuaj yeem ncav cuag 30 centimeters. Lawv caliber yog 2-3 tus neeg ib kilo. Nws yog ib qho yooj yim kom paub cov hom no, vim hais tias cov kab txaij tsaus nti transverse tag nrho qhia lub npe. Hmoov tsis zoo, nyob rau hauv peb lub sijhawm, koj tuaj yeem khiav mus rau hauv qhov cuav, vim tias cov cw no kuj tau kawm los ua cov khoom tsim, yog li nws tseem ceeb heev kom paub xaiv cov khoom zoo.
Cocktail Cw yog dab tsi?
Yuav tsum to taub tias thaum caliber peb txhais tias tag nrho cws, nrog lub plhaub, ceg thiab taub hau. Tab sis nrog rau cov unpeeled sawv daws yuav, kuj muaj xws li hu ua cocktail cw ntawm muag. Lo lus no txhais tau hais tias cov khoom tau ntxuav tag nrho, thiab qee zaum txawm tias boiled ua ntej khov.
Tau kawg, yog tias koj tev ib kilogram ntawm 90-caliber cw, ces qhov hnyav ntawm carcasses yuav tsawg dua ib kilogram. Qhov sib txawv tuaj yeem ncav cuag 40-50%, uas yog, peeled cw ib kilogram yuav tsis yog 90, tab sis 170-180.
Nyiam
Lwm txoj hauv kev kom outsmart tus neeg siv khoom yog nyob rau hauv cov txheej txheem thev naus laus zis ntawm khov. Qhuav khov xyaum tsis hloov lawv cov qauv thiab zoo kawg nkaus khaws cov khoom. Tab sis nyob rau hauv domestic supermarkets, lwm qeb yog ntau tshaj - glazed cw. Lo lus "qab zib" no txhais tau tias tsis muaj dab tsi ntau dua li dej zoo tib yam. Vim lub fact tias lub cev ntawm cws yog them nrog ib tug txheej ntawm dej khov, ib tug ntau me me npaum li cas yuav haum nyob rau hauv ib kilogram. Nco ntsoov tias cws yog cov khoom loj loj yog tias koj pom daim ntawv lo "glazed" ntawm pob.
Yuav ua li cas xaiv cws
Koj twb twv tau ntau qhov pitfalls. Peb daim ntawv khib nyiab me me yuav pab koj kom tsis txhob ntxhov siab hauv lub khw thaum xaiv cov cw zoo tshaj plaws.
- Muab qhov nyiam rau cov khoom ntim, tsis xoob. Ntim yog ib qho nyuaj rau fake.
- Nyob rau lub teb chaws twg. Cov cw zoo tshaj plaws yog ntes los ntawm Norwegian, Danish, Finnish tuam txhab. Cov khoom lag luam zoo heev yog muab los ntawm cov neeg Nyij Pooj (txawm tias nws kim dua thiab tsawg dua). Zoo nkauj Russian cw. Tab sis feem ntau ntawm cov cw los ntawm Far East raug tsa hauv kev poob cev qhev.
- Mus tshwj xeeb rau dej khov. Nws yuav tsum tsis txhob nyob rau hauv cw lawv tus kheej los yog nyob rau hauv pob.
- Cob cws uas tau steamed los yog boiled muaj lub neej txee luv dua li cov cw nyoos. Saib cov lej.
Tus nqi zoo nkauj
Koj puas paub tias cws tuaj yeem yug hauv lub thoob dej yug ntses? Muaj ntau hom tsiaj sib raug zoo nrog cov ntses uas tsis txhoj puab heev thiab lwm tus neeg nyob ze. Tab sis ib txhia nyiam nyob ib leeg.
Yog koj xav tau tus tsiaj zoo li no, nco ntsoov sab laj nrog tus kws tshaj lij uas tuaj yeem muab cov lus pom zoo ntawm kev saib xyuas, kev tswj hwm, pub.
Qhov nruab nrab qhov loj ntawm cw rau lub thoob dej yug ntses me me. Feem ntau ntawm lawv ncav cuag qhov nruab nrab ntawm 5-6 cm. Tab sis cov xim ntau yam yog tiag tiag loj! Koj tuaj yeem xaiv xiav, dub, liab, daj, pom thiab txawm tias pob tshab tag.
Giant cw: dab neeg thiab kev muaj tiag
Koj puas tau hnovDab neeg txaus ntshai txog squids loj thiab octopuses? Tej zaum muaj lwm cov neeg nyob hauv qab dej, qhov loj ntawm qhov loj dua li cov ntawv sau ntawv hais?
Nyob rau cws, peb tsis zoo li yuav sensational. Txawm li cas los xij, tsis muaj ntaub ntawv, txawm tias tsis ncaj thiab tsis ntseeg, tam sim no. Cw loj tsis tshaj 30 cm.
Feem ntau langoustines tsis meej pem nrog cws. Tab sis cov no yog cov tsiaj sib txawv kiag li, albeit zoo sib xws nyob rau hauv tsos. Txhawm rau kom tsis txhob xav tias tsis paub thiab tsis txhob sib cav, nws txaus kom nco ntsoov tias langoustine muaj claws.
Raws li peb pom, ntau hom cw loj heev. Peb cia siab tias peb tsab xov xwm qhia rau koj ib yam dab tsi tshiab txog cov tsiaj txawv txawv.
