Scallop - shellfish thiab delicacy

2024 Tus sau: Henry Conors | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-12 07:50

Scallop yog ib tug bivalve mollusk uas yog dav thoob plaws hauv dej hiav txwv. Qee yam ntawm nws cov tsiaj, xws li Icelandic scallop, yog tsim rau cov dej ntawm North Atlantic thiab Barents Hiav Txwv, tab sis qhov kev nyab xeeb tshaj plaws rau feem ntau molluscs yog subtropical thiab temperate. Lub plhaub ntawm ob lub voj voog thiab ribbed li qub nrog "pob ntseg" yog ib lub tsev uas ib tug scallop nyob. Daim duab hauv qab no qhia meej meej qhov nruab nrab qhov loj ntawm lub plhaub (txoj kab uas hla ntawm ntau hom yog los ntawm 2 mus rau 20 cm). Koj tuaj yeem xav txog qhov loj ntawm nws cov neeg nyob hauv, uas tau mus txog kev sib deev, uas tshwm sim thaum muaj hnub nyoog 5-7.

Yuav yug dua tshiab, scallops spawn, uas tam sim no nqa mus ntev. Cov qe uas tau nyob rau hauv qab pib muaj kev ywj pheej.

Qhov tob ntawm qhov chaw nyob ntawm tus tsiaj zoo nkauj no kuj nyob ntawm hom: qee qhov nyiam dhia mus rau hauv qab ntawm dej hiav txwv trenches, lwm tus nyiam nyob hauv dej ntiav. Ntawm qhov tob, hiav txwv scallop nyob, khawb rau hauv qab av, lim plankton los ntawm kab dej rau zaub mov.algae thiab tshem tawm cov khoom ntawm cov organic teeb meem. Txhawm rau txav mus deb deb, lub mollusk siv txoj kev nthuav dav: nws qhib thiab kaw lub qhov dej sai sai, tso dej ntws tawm. Qhov no yog li cas tus scallop swims, los yog es, dhia nyob rau hauv lub sij hawm nrog lub npuaj ntawm lub plhaub li qub.

Lub mollusk tuav hauv lub plhaub nrog kev pab ntawm cov protein muaj zog filaments - byssus. Nyob rau ntawm ntug ntawm lub mantle muaj tentacles - lub cev ntawm kov. Ob kab ntawm lub qhov muag me me kuj nyob ntawm no, tso cai rau cov scallop pom ntawm qhov deb tsis deb, tab sis txaus kom pom nyob rau hauv lub sij hawm mus kom ze ntawm nws cov yeeb ncuab txaus ntshai tshaj plaws - ntses hnub qub.

Nqaij qaib npua yog tus nqi zoo, yog li feem ntau ntawm nws hom yog khoom nuv ntses. Plhaub siv rau cov hom phiaj zoo nkauj, txawm li cas los xij, scallop nuv ntses ntawm kev lag luam nplai yog ua tsis yog rau lawv lub hom phiaj, tab sis rau kev sib tw, qab zib-tasting nqaij - ib qho kim thiab zoo heev delicacy uas mus muag hauv khov los yog ntsev. Nyob rau hauv ntau lub ntiaj teb cuisines - Japanese, Suav, Fabkis - nws yog npaj raws li ib tug nyias muaj nyias zaub mov, thiab kuj muaj nyob rau hauv cov zaub mov txawv rau tsim zaub nyoos, cov kev kawm tseem ceeb, pies thiab lwm yam masterpieces.

Cov neeg noj zaub mov tiag tiag nyiam cov scallops drizzled nrog txiv qaub kua txiv thiab cov roj txiv roj zoo rau txhua qhov kev ua noj ua haus.

Scallop tsis yog tsuas yog cua xwb, tab sis kuj noj qab haus huv, vim hais tias cov nqaij ntawm no mollusk muaj ib tug tshwj xeeb complex ntawm tshuaj pab tau rau lub cev. Zog tus nqi 100 gIb feem ntawm scallop noj tau yog kwv yees li 88 kilocalories. Cov khoom muaj pes tsawg leeg ntawm delicacy khoom los ntawm lub hiav txwv tob muaj xws li cov protein, vitamin PP, chlorine, sulfur, thiab lwm yam macro- thiab microelements. Hiav txwv scallops yog cov khoom lag luam protein nrog cov ntsiab lus roj tsawg thiab cov ntsiab lus calorie tsawg. Yog li ntawd, nws yog qhov tsim nyog los siv lawv, ua ntej ntawm tag nrho cov, rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm rog. Hauv cov tebchaws Esxias, scallop tais yog suav tias yog ib qho txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm kev nce txiv neej potency.