Restaurateur Aram Mnatsakanov thiab nws chav ua noj

2024 Tus sau: Henry Conors | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-12 08:07

Aram Mnatsakanov paub rau ntau tus neeg nyob hauv tebchaws Russia thiab CIS lub tebchaws ua tus neeg noj zaub mov zoo thiab ua tiav, nrog rau tus kws ua zaub mov. Aram tau paub rau cov pej xeem tom qab tso tawm ntawm qhov kev ua yeeb yam loj "Ntuj Ceeb Tsheej Chav" ntawm cov ntxaij vab tshaus ntawm Ukraine, qhov chaw uas nws tau koom ua tus kws ua zaub mov noj.

Short biography

Aram Mikhailovich Mnatsakanov - ib haiv neeg ntawm lub peev ntawm Azerbaijan - lub nroog ntawm Baku. Nws yug los nyob rau hauv 1962, lub Kaum Ib Hlis 20, nyob rau hauv ib tsev neeg ntawm cov txawj ntse - nws niam thiab txiv yog cov xib fwb (nws txiv yog ib tug kws qhia cev nqaij daim tawv nyob rau hauv tsev kawm ntawv, thiab nws niam yog ib tug xib fwb ntawm kindergarten). Nws siv tag nrho nws cov menyuam yaus hauv Baku, txog rau thaum muaj hnub nyoog 7 xyoo, tom qab ntawd tsev neeg Mnatsakanov tawg thiab leej txiv thiab tus tub tsiv mus rau St. Ntawm no, thaum muaj hnub nyoog 16 xyoo, Aram nkag mus rau Nakhimov tub rog tsev kawm ntawv, los ntawm qhov chaw nws coj cov ntaub ntawv tom qab ib xyoo ntawm kev kawm. Qhov no tau ua raws li kev cob qhia ntawm lub tuam tsev tsheb ntawm Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), uas tseem ua tsis tiav - cov tub ntxhais kawm Mnatsakanov raug ntiab tawm kom tsis tshua muaj neeg tuaj koom.

Yog li, tau sim ntau txoj haujlwm, AramMnatsakanov nws thiaj li txiav txim siab ua noj, tig nws txoj kev mob siab rau hauv kev hu.

Tam sim no Aram nyiam mus ncig - nws tshwj xeeb tshaj yog nyiam mus ncig tebchaws Ltalis, thiab tseem siv sijhawm ib feem ntawm nws lub sijhawm rau kev lag luam zam.

Nkauj lub neej thiab tsev neeg

Nyob hauv nws lub neej, Aram Mnatsakanov tswj kom sib yuav ob zaug (cov poj niam npe yog Elena thiab Olga). Nws kuj yog leej txiv ntawm ob tug menyuam - Aram muaj ib tug tub, Mikhail, thiab ib tug ntxhais, Lina.

Feem ntau, tus neeg noj zaub mov tsis tshua nyiam tham txog nws tus kheej lub neej thiab tsev neeg, yog li tsis muaj ntaub ntawv hais txog qhov no hauv Internet thiab hauv xov xwm.

Kev ua haujlwm

Aram Mnatsakanov txoj haujlwm ua tus neeg noj zaub mov tau pib thaum lub Cuaj Hlis 2001, txij li lub sijhawm nws qhib nws thawj lub bar hu ua "Probka" - lub tsev haujlwm uas koj tuaj yeem haus cov cawv zoo tshaj plaws los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb. Cov peev nyiaj uas "Probka" tau tsim yog kwv yees li 30 txhiab daus las. Aram nws tus kheej lees tias qhov bar no tau teeb tsa yam tsis muaj kev paub dhau los hauv kev lag luam hauv tsev noj mov, ntawm kev txaus siab yooj yim, tab sis txawm li cas los xij, qhov project tau ua kom nthuav dav thiab ua tiav, uas ua rau kev txhim kho sai ntawm kev tsim. Ua ntej ntawd, Aram tau koom nrog kev lag luam cawv, ua haujlwm ua tus thawj coj lag luam ntawm lub tuam txhab Marine Express, qhov chaw nws tau txais kev sib cuag tsim nyog nrog cov neeg xa khoom caw. Tsawg tshaj li ib xyoos tom qab, thaum Lub Xya Hli 2002, Aram tau qhib nws thawj lub tsev noj mov Italian "Il Grappolo" (ze ntawm St. Panteleimon Cathedral), uas kuj tau txais koob meej sai vim nws cov tais diav qab thiab kev pabcuam zoo. Lub tsev noj mov yog nrovhnub no - cov neeg nto moo feem ntau tuaj noj su thiab noj hmo.

Tam sim no Aram Mnatsakanov yog tus tswv ntawm lub network loj ntawm cov chaw tsim khoom hauv St. Petersburg thiab Moscow - nws suav nrog ntau dua kaum lub tsev noj mov nto moo ntawm Italian thiab Fabkis cuisine. Tsis ntev los no, lub tsev noj mov "Sadko" - ib lub tsev kawm ntawv uas pab Lavxias teb sab cuisine - tau ntxiv nws. Qhov tseeb ntawm nws qhov kev tshawb pom tau ua rau muaj kev sib cav ntawm cov neeg paub Aram txoj kev hlub tiag rau Italian zaub mov.

Riam Show, Real Kitchen and Hell's Kitchen Show

Aram Mnatsakanov tau nrov ua tsaug rau nws txoj kev koom tes hauv TV, qhov chaw nws ua tus thawj kws ua zaub mov ntawm cov haujlwm. Ntawm no nws tau ua pov thawj tias nws yog tus tswv ntawm kev ua noj ua haus, tus kws noj zaub mov zoo, nrog rau tus kws qhia hnyav thiab xav tau uas tuaj yeem qhia ntau yam.

Qhov project "Hell's Kitchen" tau tsim tawm xyoo 2011 ntawm Ukrainian TV channel "1+1". Nws yog ib qho piv txwv ntawm American ua yeeb yam Hell's Kitchen, uas yog nrov heev nyob rau hauv Teb Chaws Asmeskas.

Me ntsis tom qab, Aram Mnatsakanov pib koom nrog hauv txoj haujlwm "Rau Riam", qhov uas nws tau qhia nws cov kev paub dhau los hauv kev lag luam hauv tsev noj mov nrog lwm tus tswv ntawm cov chaw lag luam uas ploj lawm. Hauv qhov yeeb yam no, nws tau nthuav tawm ntau yam zais cia ntawm lawv qhov tsis ua haujlwm hauv kev lag luam.

Thiab, thaum kawg, lwm txoj haujlwm TV - "Cov Chav Ua Noj Tiag", tso tawm ntawm cov ntxaij vab tshaus hauv xyoo 2014, kuj coj Aram ib feem tshiab ntawm kev muaj koob meej. Ntawm no nws tau soj ntsuam kev ua haujlwm ntawm kaum tsib tus kws ua zaub mov uas xav txhim kho lawvkev txawj ua noj thiab sib tw rau lub npe ntawm qhov zoo tshaj plaws.

khoom plig thiab kev ua tiav

Lub sijhawm nws txoj haujlwm tag nrho, Aram Mnatsakanov tau txais ntau yam khoom plig. Ua ntej tshaj plaws, nws tau txais lub npe ntawm Knight of the Order of Merit rau lub koom pheej Italian rau qhib ntau lub tsev noj mov Italian, uas txhawb kev coj noj coj ua ntawm lub tebchaws no hauv Moscow thiab St.

Rau qhov qhib lub tsev noj mov Il Grappolo ("Il Grappolo"), Aram Mnatsakanov yog thawj zaug hauv Russia tau txais "Bay Leaf" khoom plig hauv "Legend Tsev noj mov" kev xaiv tsa. Xyoo 2013, Snob magazine tau nthuav tawm nws nrog qhov khoom plig hauv "Gastronomy" kev xaiv tsa, thiab raws li GQ magazine, nws tau los ua tus yeej hauv "Restaurateur of the Year" nomination.

Txawm li cas los xij, qhov ua tiav tseem ceeb ntawm Aram Mikhailovich, tiag tiag, tuaj yeem suav tias yog kaum ob tus neeg uas tau txais nws txoj kev paub thiab kev paub hauv khw noj mov thiab ua noj ua haus. Txhua tus kws ua zaub mov ua haujlwm hauv chav ua noj ntawm Mnatsakanov lub tsev noj mov yog, ntawm chav kawm, cov kws tshaj lij hauv lawv daim teb, uas niaj hnub tau txais txiaj ntsig zoo hauv kev ua haujlwm nyuaj no. Tus kws ua zaub mov nws tus kheej lees paub tias nws hlub cov neeg txawj ntse heev - lawv tuaj yeem qhia cov subtleties ntawm kev ua noj ua haus, uas nws niaj hnub ua nrog kev txaus siab heev.

Aram Mnatsakanov's Restaurants

Nyob rau hauv nws txoj hauj lwm, Mnatsakanov nrhiav tau ib tug loj saw khw nojmov. Nws suav nrog cov chaw tsim khoom hauv qab no:

• Wine Bar "Probka".
• tsev noj mov Italian Il Grappolo ("Il Grappolo").
• "Macaroni".
• Panoramic lub tsev noj mov ntawm Italian cuisine "Tsis".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Lub tsev noj mov "Probka na Dacha".
• Fabkis Cantina Jerome.

Tus tsim ntawm pab pawg neeg paub zoo ntawm tsev noj mov Probka Family ("Probka Family") yog Aram Mnatsakanov. Cov khw noj mov no nyob hauv St. Petersburg, tshwj tsis yog rau ib qho - "Probka on Tsvetnoy", uas nyob hauv Moscow, ntawm Tsvetnoy Boulevard.

Txhua lub chaw tsim khoom lag luam los ntawm tus kws ua zaub mov nto moo muaj ib qho tshwj xeeb - lawv tsis tuav rooj noj mov thiab kev ua koob tsheej, thiab tsis muaj qhov kev pabcuam VIP - ntawm no txhua tus neeg tuaj saib sib npaug. Tsis tas li ntawd, sab hauv ntawm txhua lub tsev noj mov txawv ntawm nws cov style nyob rau sab hauv - Aram Mnatsakanov nws tus kheej koom nrog lawv txoj kev loj hlob. Cov duab thaij nyob rau hauv cov phab ntsa ntawm cov chaw tsim khoom no qhia txog qhov kev xav ntawm saj uas kav nyob ntawd.

Tam sim no, lub tsev noj mov tau ua tiav nrog kev qhib cov chaw tsim khoom tshiab hauv tebchaws Russia, thiab pib txhim kho nyob rau hauv qhov loj ntawm Tebchaws Europe - hauv tebchaws Yelemes, txij li nws tus poj niam thiab tus tub nyob ntawd.

Ib daim ntawv kos npe yooj yim los ntawm kws ua zaub mov Mnatsakanov

Thiab thaum kawg, ib qho yooj yim-rau-npaj tais, zoo meej rau pluas tshais - bruschetta. Txhawm rau npaj nws, koj yuav tsum tau nqa ib qho me me ntawm cov qhob cij thiab maj mam kib hauv lub lauj kaub kub nrog cov roj txiv roj. Cais, koj yuav tsum ua noj ib tug muab tshuaj txhuam ntawm salami thiab figs: rau qhov no koj yuav tsum tau noj obsau cov khoom xyaw, chop lawv thiab sib tov. Bruschettas yuav tsum tau txias, tom qab uas koj muaj peev xwm kis tau lawv nrog lub siav loj. Cov zaub mov npaj ua haujlwm - Aram Mikhailovich xav kom sawv daws noj qab nyob zoo!