Mirko Dzago: biography, tus kheej lub neej, zaub mov txawv

2024 Tus sau: Henry Conors | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-12 07:56

Mirko Dzago yog tus kws ua zaub mov Italian zoo, tus tswv tsev paub zoo ntawm Lavxias ua zaub mov hauv TV. Nws feem ntau mus ntsib kev hais lus, rov ua ib qho kev koom tes hauv kev ua noj ua haus. Mirko muaj ntau xyoo dhau los ntawm kev lag luam hauv khw noj mov, ntau dua ib zaug tus kws ua zaub mov muaj peev xwm tsim cov zaub mov txawv tshiab, uas tom qab tau lees paub tias yog cov khoom noj khoom haus tiag tiag. Nws lub peev xwm raug qhuas los ntawm ntau tus neeg thuam.

Biography

Zaj dab neeg txog Mirko Dzago yog tag nrho ntawm cov xwm txheej nplua nuj. Nws yug rau lub Peb Hlis 22, 1971 hauv Aosta, lub nroog nruab nrab ntawm thaj chaw muaj kev ywj pheej hauv tebchaws Ltalis.

Nws kawm ntawm Lyceum E. Berard. Kws ua zaub mov Mirko Dzago pib qhia kev hlub rau kev ua noj ua haus thaum ntxov. Nws yog tib tug menyuam hauv tsev neeg, ntawm nws lub xub pwg nyom nteg lub luag haujlwm ntawm kev ua noj. Twb yog thaum muaj hnub nyoog tsib lossis rau rau xyoo, nws pib tsim nws thawj cov tais diav. Mirko txoj kev loj hlob thaum ntxov raug yuam, vim nws niam tsis nyiam ua haujlwm hauv tsev. Tej zaum nws txoj hmoo tau cuam tshuamCov menyuam yaus ua si hauv cov tais ua si, uas yog khoom plig kim rau nws, coj mus rau nws tus tub xeeb ntxwv los ntawm nws pog German.

Kev sim thawj zaug hauv chav ua noj

Raws li menyuam yaus, Mirko Dzako tau sim hauv chav ua noj uas zoo li cov khoom tsis sib xws. Tus kws ua zaub mov zoo tseem ua nws qhov kev sim mus txog niaj hnub no. Ntau tus gourmets tsis tuaj yeem xav txog tias nws tuaj yeem ua ke cov saj sib txawv xws li qab zib thiab qab ntsev, tab sis nyob rau hauv cov txuj ci txhais tes ntawm Mirko Dzako nws ua tsis tau tsuas yog tiag tiag, tab sis kuj zoo heev appetizing.

M. Dzago txuas nws lub neej nrog kev lag luam tsev noj mov thaum muaj hnub nyoog kaum tsib, thaum nws tau txais txoj haujlwm ua tus ntxhua khaub ncaws hauv ib lub tsev noj mov tsis pom zoo hauv nws lub nroog. Tom qab ntawd nws cov yeeb yam tau coj los ntawm kev xav tau nyiaj ntxiv thaum lub caij so so. Nws tsis paub tias tsis ntev cov txheej txheem ua noj yuav dhau los ua nws nyiam tshaj plaws.

Maj mam, kev lag luam tsev noj mov pib nruj tus txiv neej tseem tsis tau paub dua. Tab sis thaum muaj hnub nyoog 16 xyoo, yav tom ntej TV presenter pib ua hauj lwm khawv koob: nws tau txais ib txoj hauj lwm raws li ib tug ua noj nyob rau hauv ib tug me me lub tsev, thiab tom qab ntawd khiav tawm hauv tsev - txoj hmoo nyiam nws nyob rau hauv no: lub tsev noj mov faib ib chav tsev rau Mirko Dzago..

Tib lub sijhawm, tus tub hluas tab tom sim kawm kom tiav, tab sis thaum muaj hnub nyoog 18 Mirko txiav txim siab tawm hauv tsev kawm ntawv thiab mob siab rau nws lub neej rau kev muaj tswv yim hauv chav ua noj.

Nyob rau xyoo 1987, Mirko tau txais txoj haujlwm ua haujlwm ua haujlwm ntawm Piemonte lub tsev noj mov hauv nws lub nroog Aosta, Ltalis.

Lub sijhawm plaub xyoos tom ntej no, Mirko Dzago hloov qhov lojTus naj npawb ntawm cov hauj lwm nyob rau hauv txawv tsev noj mov thiab tsev so nyob rau hauv cov teb chaws Europe.

Lub neej tshiab hauv Russia

Lub sijhawm hloov pauv hauv nws lub neej yog nws paub nrog tus kws kho mob Arkady Novikov, tus tsim Lavxias ntawm Novikov Group network thiab tus tswv tsev ntawm kev ua noj ua haus ntawm TNT thiab STS raws. Tom qab tham nrog ib tus neeg lag luam Lavxias hauv London, Mirko tsiv mus rau Moscow, qhov chaw nws txoj haujlwm pib vam meej.

Ua ntej, nws tau txais txoj haujlwm ua tus kws ua zaub mov ntawm "Cheese" lub tsev noj mov, thiab xyoo 2003 dhau los ua tus tswv cuab ntawm Guild of Chefs. Ib xyoos tom qab, Mirko Dzago raug caw los ua tus tswv cuab ntawm pawg neeg txiav txim siab ntawm Golden Bocuse kev sib tw ua noj.

Peak of popularity

Xyoo 2012, nws tau los ua tus tswv tsev hauv Tasty Life program ntawm TNT, thiab ib xyoos tom qab ntawd nws raug coj los ua tus txiav txim hauv MasterChef qhia, uas tau tshaj tawm los ntawm STS channel. Nws yog kev koom tes hauv qhov kev pab cuam TV kawg uas tau muab rau nws muaj koob meej ntawm cov neeg saib.

Mirko Dzago khaws nws tus kheej lub neej hauv qhov ntxoov ntxoo los ntawm cov kiv cua thiab paparazzi. Nws tsis tuaj yeem ntsib nrog lwm tus neeg sab nraud ntawm qhov chaw ua haujlwm.

Recipes los ntawm Mirko Dzago

Mirko, muaj koob meej thoob ntiaj teb, yog tus sau ntau yam khoom qab uas tshwj xeeb tshaj yog nyiam nrog cov neeg nyiam zaub mov ntsim. Feem ntau ntawm tag nrho cov, raws li tus kws ua zaub mov, nws nyiam sim nrog confectionery, vim hais tias nyob rau hauv nws haiv neeg lub teb chaws, nws yog nyob rau hauv cov khoom qab zib uas Italians txaus siab rau.originality ntawm saj.

Nws cov zaub mov yeej ib txwm muaj qhov xav tsis thoob, thiab cov zaub mov nto moo tshaj plaws tau teev nyob rau hauv kab lus hauv qab no.

Octopus with eggplant

Cov khoom xyaw:

• 240 g boiled octopus nqaij;
• 2 medium eggplants;
• 40g celery stalk;
• 60ml txiv roj roj;
• 4 qej cloves;
• 20g cov taum lupine;
• 2 txiv lws suav liab;
• 4g cov kaus poom capers;
• 4g tshiab chilli;
• 2 sprigs ntawm tshiab dill;
• ntse to saj.

Ua noj:

1. Eggplants yuav tsum tau txiav mus rau hauv me me slices thiab maj mam kib hauv txiv roj roj, tsib feeb ua ntej ua noj, ntxiv finely tws qej rau lub lauj kaub. Nws yog ib qho tseem ceeb heev tsis txhob cia nws overcook, txwv tsis pub lub tais yuav poob nws qab ntxiag aroma.
2. Chili peppers yuav tsum tau ci hauv qhov cub preheated ntawm 180 o C rau 15 feeb. Tom qab txias, cov kua txob yog tev thiab cov noob raug tshem tawm. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, qhov no yuav cawm tau tus pos nphuab los ntawm kev iab ntau dhau, tab sis yuav ua rau nws muaj xim kub hnyiab.
3. Txiav cov txiv lws suav crosswise ntawm stalk, tso rau hauv ib lub colander thiab ncuav tshaj nrog boiling dej. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij yam tsis ua kom zoo nkauj ntawm cov zaub. Yog tias koj siv cov txiv lws suav, cov zaub mov yuav tau txais qab zib, gourmet tsw.
4. Tom ntej no, koj yuav tsum tau txiav cov txiv lws suav rau hauv lub cubes loj lossis hlais. Koj yuav tsum ua qhov no nrog rab riam ntse, txwv tsis pub lawv yuav tig mus rau hauv gruel thiab octopus nrog eggplant yuav lwj.
5. Celery stalks, nyiamtxiv lws suav, ncuav boiling dej tshaj thiab finely chop. Fry hauv cov roj txiv roj, ntxiv ntsev kom saj.
6. taum yuav tsum tau qhuav los ntawm brine thiab tev tawm ntawm daim tawv nqaij tuab.
7. Xa cov nqaij npuas kib rau hauv lub lauj kaub kub thiab maj mam kib kom txog thaum Golden xim av.
8. Muab tag nrho cov khoom xyaw rau ntawm lub phaj loj, garnish nrog dill thiab drizzle nrog txiv roj roj.

Chef Mirko Dzago's gourmet tais npaj txhij!