Lub npe Lavxias rau cov ntses no yog lenok, lub npe Evenki yog maigun, Yakut lub npe yog limba, thiab lub npe Turkic yog uskuch. Muaj lwm lub npe, kev sau ntawv - Siberian trout. Cov no yog tag nrho cov npe ntawm cov ntses uas nyob hauv ntau qhov chaw - los ntawm sab hnub poob mus rau sab hnub tuaj ntawm Urals mus rau Sakhalin, thiab los ntawm sab qaum teb qaum teb ntawm Asia mus rau sab qab teb suab puam ntawm Central Mongolia.
Tom qab nyeem cov ntaub ntawv hauv kab lus, koj tuaj yeem paub qee cov ntaub ntawv hais txog cov ntses uskuch: qhov twg nws pom, thiab lwm yam.
keeb kwm me ntsis
In 1773, xibfwb-naturalist P. S. Pallas (Academy of St. Petersburg) tau ua thawj qhov kev piav qhia ntawm lenok. Cov neeg ncig tebchaws nto moo Lavxias tau ua qhov no los ntawm cov qauv uas tau mined hauv Yenisei. Pallas ntaus nqi cov ntses no rau lub genus ntawm salmon thiab muab nws lub npe Salmo lenok. Xyoo 1811, nws tau muab nws lub npe hu ua Salmo coregonoides, ntseeg tias cov ntses no zoo ib yam li cov ntses dawb.
A. Günther (German ichthyologist) nyob rau xyoo 1866, nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev sau ib phau catalog ntawm cov ntses sau los ntawm British Tsev khaws puav pheej ntawm Keeb Kwm, coj cov ntses lenok mus rau.ywj siab genus - Brachymystax.
Ntse
Uskuch ntses (lub thiaj li hu ua lenok hauv Altai), zoo li taimen, belongs rau tsev neeg salmon. Nws suav hais tias yog cov ntses lag luam muaj txiaj ntsig, tab sis nws qhov kev nplua nuj nyob hauv ntau lub cev dej kuj me me.
Nov yog ib tug neeg loj loj nrog lub cev ntev txog 70 centimeters thiab hnyav 5 kilograms. Raws li cov yam ntxwv sab nraud, nws zoo ib yam li taimen (tshwj xeeb yog cov tib neeg ntawm qhov nruab nrab thiab me), tab sis txawv ntawm qhov me me, lub cev valky (snout yog dumber, lub taub hau luv dua), cov xim tsaus thiab cov nplai me me.
Lub qhov ncauj ntawm ntses yog qhov dav nrog qhov nruab nrab tab sis cov hniav ntse. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias cov hniav nyob txawm nyob rau ntawm tus nplaig thiab palate. Cov ntses uskuch yog pleev xim rau (saib daim duab hauv tsab xov xwm) hauv cov xim daj-xim av lossis xim daj-dub, thiab ntawm ob sab ntawm lub taub hau thiab lub cev muaj qhov tsaus nti, txog qhov loj ntawm tus menyuam kawm ntawv. Muaj cov kab liab tsaus nti loj ntawm ob sab. Cov ntses me yog 8-19 hla.
Kev faib tawm thiab kev ua neej
Cov chaw nyob ntes cov dej hauv thaj chaw ntawm Kazakhstan mus rau Amur, kuj pom hauv Lake Teletskoye hauv Altai thiab hauv lub pas dej. Markakol, nyob rau thaj tsam ntawm Eastern Kazakhstan. Qhov ntau ntawm lenoks yog nyob ze rau qhov chaw nyob ntawm taimen. Lawv pom nyob rau hauv Siberia - los ntawm ob tus dej mus rau Kolyma, nyob rau hauv lub Amur phiab, raws li zoo raws li nyob rau hauv cov dej lub cev uas ntws mus rau hauv lub hiav txwv ntawm Okhotsk thiab lub hiav txwv ntawm Nyiv. Thaj chaw ntawm Lenki nyob rau sab qaum teb ntawm Far East mus txog Uda thiab Tugur, nyob rau sab qab teb - mus txog Yala thiabsab qab teb ntawm Kauslim Peninsula. Uskuch ntses kuj pom nyob rau hauv cov dej ntws ntawm Northern China.
Lenca ntau yam tsis tau txhais hais tias muaj ntau hauv txhua lub cev dej. Hauv ntau qhov chaw, tib neeg tau sim tsim cov xwm txheej tsis zoo rau qhov chaw nyob ntawm cov ntses no. Piv txwv li, los ntawm Urals mus rau Yenisei, hom no tsis muaj ntau, thiab hauv qee qhov chaw nws ploj mus. Tab sis txhua tus avid angler, thaum nug dab tsi ntses nyob hauv Siberian taiga dej ntws, yuav teb - lenok, taimen thiab greyling.
Nws yuav tsum hais cais txog cov ntses ntawm Lake Markakol. Ib qho kev sib cais ntawm lenok nyob rau hauv lub reservoir no tau tsim ib tug cais endemic predatory hom uas dominates lub pas dej no. Cov ntses uskuch yog dav thoob plaws hauv lub pas dej. Nyob rau lub caij ntuj sov, qhov chaw nyiam yog qhov nruab nrab ntawm lub pas dej, thiab lub caij nplooj zeeg thiab caij nplooj ntoos hlav, ntug dej hiav txwv. Lub caviar ntawm no ntau yam yog loj, nyob rau hauv sib piv nrog Siberian uskuch. Qhov tom kawg tau pab txhawb nqa tag nrho cov ntses los ntawm lub pas dej hauv xyoo pua 20th.
Yuav ua li cas los ntawm uskuch ntses
Koj ua tau txhua yam. Cov ntses no yog tsim rau kib, thiab rau ci, thiab rau ntses kua zaub. Nov yog ib qho ntawm cov zaub mov yooj yim ntses.
Qhov no yog khoom lenok ci hauv ntawv ci. Cov khoom xyaw uas yuav tsum tau: uskuch ntses, nceb, carrots, dos, txiv qaub, txiv lws suav, parsley, ntsev, kua txob, txhua yam ntses seasoning.
Carrots yog txiav rau ntawm nruab nrab grater, dos txiav rau hauv nyias txheej. Lenki muab tso rau ntawm ib daim ntawv ci uas npog nrog ntawv ci. Ob peb yog ua rau ntsestsis sib sib zog nqus transverse incisions. Tag nrho cov no yog s alted, peppered thiab them nrog aromatic ntses seasonings. Tom qab ntawd cov ntses yog cov khoom noj nrog kib carrots thiab dos nrog ntxiv ntawm parsley nplooj thiab txiv lws suav. Txiv qaub slices yog muab tso rau hauv transverse txiav (ob leeg rau saj thiab kev zoo nkauj). Txhua tus ntses carcass yog huv si npog nrog ntawv ci. Cov ntses xa mus rau qhov cub preheated rau 30 feeb.
Thaum txhua qhov no tab tom npaj, koj tuaj yeem ua tau cov champignons. Lawv yuav tsum tau maj mam kib. Npaj uskuchi yog teem rau ntawm ib lub tais thiab pab nrog nceb, txiv ntseej thiab tshuaj ntsuab. Yooj yim thiab qab.
