Cov zaub mov ntawm skipjack tuna tuaj yeem pom thoob plaws ntiaj teb. Cov ntses dej hiav txwv loj no muaj nuj nqis heev rau nws cov nqaij elastic, me me ntawm cov pob txha thiab ntau yam tseem ceeb uas nws muaj. Nws saj tsis muab tawm hauv dej hiav txwv txhua, thiab, feem ntau, dais me ntsis zoo li ntses. Yuav ua li cas ua noj tuna kom tag nrho nws qhov zoo tshaj plaws? Yuav ua li cas tsis ua yuam kev nrog nws txoj kev xaiv hauv khw? Peb tau npaj tag nrho cov ntaub ntawv hais txog ntses no rau koj hauv peb tsab xov xwm.
Stripe Tuna Description
Txhua tus tuna yog tsev neeg mackerel, tab sis lawv sawv tawm ntawm nws lwm tus neeg sawv cev hauv qhov loj tshwj xeeb. Ib txhia ntawm lawv ncav cuag li 3-5 meters, thiab hnyav mus txog 600 kilograms.
Skippy tuna nyiam me dua. Lawv loj hlob mus txog 1-1.5 meters nyob rau hauv ntev, thiab lawv lub cev hnyav mus txog 30 kg. Lawv nyiam dej sov thiab tsis pom nyob hauv hiav txwv Arctic. Lawv tuaj yeem nyob hauv temperate latitudes, tab sis ib txwm yug me nyuamcaij nkoj mus rau ntawm ntug dej hiav txwv ntawm cov teb chaws sov.
Tuna nyob hauv ntau pab pawg uas nyob ze rau saum npoo av thiab txav mus sai hauv cov kab dej, nce mus txog 70 km / h. Mus txog 50,000 ntses tuaj yeem sib sau ua ke hauv ib pab tsiaj.
Raws li koj tuaj yeem pom hauv daim duab, skipjack tuna muaj lub cev zoo li ntxaiv, sib npaug thiab tuab ntawm ob sab. Sab nraub qaum yog pleev xim rau hauv qhov sib sib zog nqus xiav, thiab ntawm lub plab silvery lub plab, cov kab txaij ntev tau pom meej meej. Ua tsaug rau lawv, cov ntses tau txais nws lub npe.
Kev txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm skipjack tuna
Tuna yog cov calories tsawg, tab sis txaus siab heev. Vim nws txoj kev txav mus los, nws cov nqaij muaj protein ntau dua li lwm cov ntses. Nws kuj yog nplua nuj nyob rau hauv qhov tseem ceeb Omega-3 thiab Omega-6 fatty acids, uas peb lub cev tsis tuaj yeem ua ke thiab tuaj yeem tau txais los ntawm lwm qhov chaw.
Tuna nqaij muaj hlau, magnesium, calcium, phosphorus, sodium, ua rau nws suav tias yog cov khoom tsim nyog rau lub hlwb thiab cov hlab plawv. Nws kuj yog nplua nuj nyob rau hauv vitamin D, B3, A, B1, B12, B4, E. Tag nrho cov Cheebtsam no pab txhawb rau lub restoration ntawm lub cev, ib txwm siv cov metabolism thiab lwm yam tseem ceeb txheej txheem nyob rau hauv peb lub cev. Kev noj tuna tsis tu ncua tuaj yeem:
- Txo cov roj cholesterol thiab ntshav qab zib;
- Txo kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav thiab mob plawv;
- Txhim ntshav siab;
- Txhim kho lub cev tiv thaiv kab mob;
- Tsawg kev nyuaj siab lossis kev ntxhov siab.
Nyob zooskipjack tuna yog pom tseeb, tab sis zoo li lwm yam khoom, nws kuj muaj qhov tsis zoo. Ib qho ntawm qhov tsis zoo ntawm cov ntses no yog lub peev xwm khaws cov mercury. Hauv qhov me me, tuna tsis muaj teeb meem rau lub cev, tab sis yog tias noj ntau dhau, nws tuaj yeem dhau los ua cov khoom txaus ntshai. Nws yuav tsum tau noj tsis pub ntau tshaj ob zaug hauv ib lub lis piam, thiab thaum yuav hauv khw lossis hauv khw, koj yuav tsum ua tib zoo saib seb nws tuaj qhov twg. Hauv qee thaj chaw ntawm dej hiav txwv, cov ntsiab lus mercury siab heev, thiab ntses los ntawm qhov ntawd tuaj yeem ua rau lom.
Yuav xaiv li cas?
Koj tsis tas yuav yog tus kws tshaj lij ua zaub mov noj qab skipjack tuna, qhov tseem ceeb yog xaiv cov khoom tshiab thiab zoo. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum tau them sai sai rau ntau lub ntsiab lus:
- saib dav dav. Ntawm lub txee, cov ntses yuav tsum zoo li nws nyuam qhuav ntes tau. Kev mob tshwm sim, qhov txhab, raug mob ntawm lub cev lossis "rumpled" lub cev dhau los qhia tias cov cuab yeej khaws cia tau ua txhaum cai.
- Swb. Lub tuna yuav tsum muaj cov ntxhiab tsw ntawm lub hiav txwv, tsis muaj ntxhiab tsw ntxhiab tsw yog tias khaws cia zoo.
- Txoj kev. Hauv cov ntses tshiab, lawv pom meej meej thiab pleev xim dawb. Yog hais tias cov leeg ua ke nrog cov xim ntawm cov nqaij, ces feem ntau nws tau tinted. Cov khoom no tsis tuaj yeem ntseeg tau.
- Fins. Lawv muaj cov kab du, tsis txhob twist los yog lo ua ke. Xyuas kom lawv puas thiab creases.
- Nqaj. Hauv tuna, nws tsuas yog nyob ze ntawm pectoral fin, tab sis qhov no txaus los kuaj xyuas cov ntses tshiab. Cov nplai yuav tsum sib npaug thiab ci, tsis zoo thaum nyob ntawm nwsmuaj creases los yog hnoos qeev.
- Lub plab. Nyob rau hauv cov ntses nyob, lub plab yog silvery, uas txhais tau hais tias nyob rau hauv tshiab nws yuav tsum yog tib yam. Yellowness qhia lwm yam.
Nqe
Lub skipjack tuna yog cov ntses nquag thiab nrawm, yog li nws lub cev yog elastic heev thiab cov leeg. Cov xim thiab kev ntxhib los mos ntawm nws cov nqaij yog ntau reminiscent ntawm domestic tsiaj, uas yog vim li cas cov ntses txawm lub npe menyuam yaus "hiav txwv veal".
Tuna xim yog ib qho ntawm cov yam ntxwv ntawm qhov tshiab, tab sis muaj ntau yam nuances. Tsis zoo li cov ntses salmon los yog ntses ntses, nws cov nqaij tsis muaj qhov sib xws txawm tias qhov ntxoov ntxoo, tab sis txawv nyob ntawm thaj chaw tshwj xeeb ntawm lub cev. Yog li ntawd, nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm lub plab mog nws yuav yog lub teeb liab liab thiab ntau xoob, thiab nyob rau sab nraum qab nws yuav ci liab thiab ntau sinewy.
Feem ntau, cov xim ntawm cov tuna tshiab tshiab muaj cov xim liab-liab palette. Nyob rau tib lub sijhawm, cov xim ua burgundy lossis brownish. Qhov no yog raws nraim li cas cov ntses hauv khw yuav tsum yog, yog tias nws tsis raug ntes tau ua ntej koj tuaj txog.
Cov xim ci xim daj heev ntawm tuna qhia tias cov nqaij tau ua tiav nrog carbon dioxide. Qhov no yog ib qho kev lag luam zoo los ua kom cov ntses ntxim nyiam. Cov pa roj carbon dioxide tiv thaiv nws los ntawm kev tsaus ntuj, thiab nws khaws nws qhov kev nthuav qhia rau lub sijhawm ntev. Txawm li cas los xij, qhov no yog qhov txaus ntshai, vim tias nws nyuaj dua los xyuas cov ntses zoo li no. Hauv ntau lub tebchaws ntawm Tebchaws Europe thiab Amelikas, kev ua haujlwm ntawm CO cov khoom 2raug txwv, tab sis tsis muaj kev txwv nyob hauv cov tebchaws Esxias, thiab "raspberry" tuna feem ntau tuaj rau peb los ntawm qhov ntawd.
Ciav tuna
Tuna yog ntau yam hauv kev ua noj. Hauv cov zaub mov ntawm qee lub tebchaws, nws feem ntau noj nyoos, khaws cia ntau yam khoom muaj txiaj ntsig ntau li ntau tau. Piv txwv li, nyob rau hauv Nyiv lawv ua sushi, sashimi thiab yob los ntawm nws, thiab nyob rau hauv ltalis lawv npaj lub carpaccio tais. Tsis tas li ntawd, ntses tuaj yeem kib, boiled, ci, ntxiv rau zaub nyoos thiab kua zaub, siv rau cov khoom noj txom ncauj, qhaub cij thiab pates. Cia peb saib qee cov zaub mov txawv ntawm skipjack tuna.
Tuna salad
Qhov tseem ceeb ntawm cov ntses no yog tias nws tsis poob nws cov khoom muaj txiaj ntsig thaum lub kaus poom. Yog li ntawd, cov kaus poom tuna yog qhov zoo rau txhua lub tais. Txhawm rau npaj zaub xam lav, koj yuav tsum noj:
- kaus poom tuna hauv nws tus kheej kua txiv - 200 g;
- txiv lws suav - 2 pcs.;
- lettuce - 100g;
- dub txiv ntseej - 10 pcs. (ua tau ntau dua);
- noob hnav -10-20g;
- txiv qaub kua txiv - 1-2 tbsp. l.;
- soy sauce - 1 tbsp. l.;
- ntsev - mus saj;
- av dub kua txob - mus saj.
Txiv lws suav thiab txiv ntseej txiav rau hauv daim, ntxiv cov ntses rau lawv. Yog tias lawv loj heev, mash lawv nrog rab rawg. Chop lub lettuce los yog rhuav nws rau hauv daim nrog koj txhais tes, Fry cov noob hnav nyob rau hauv ib lub lauj kaub qhuav kom txog thaum nws pib xim av. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw, caij nrog ntsev thiab kua txob, ces sab saum toj nrog txiv qaub thiab soy sauce.
Ntses steak
Tuna steak yog ib lub tsev noj mov nrov tshaj plaws. Raunws qhov kev npaj yuav xav tau:
- tuna fillet los yog daim twb txiav rau hauv steaks;
- txiv roj roj - 1-2 tbsp. l.;
- ntsev - mus saj;
- av dub kua txob - mus saj;
- rosemary.
Yog tias koj muaj tag nrho tuna fillet, txiav rau hauv steaks, ua rau cov khoom tsis nyias. Qhov zoo tshaj plaws thickness yog 2-3 centimeters. Ua ntej ua noj, nco ntsoov dipped nqaij nrog ib daim ntaub so ntswg kom nws tsis ntub. Tom qab ntawd npog nws nrog roj, ntsev, kua txob, sprinkle nrog tws rosemary los yog lwm yam seasonings. Preheat lub lauj kaub thiab kib cov ntses rau ntawm ob sab, tuav txhua tus tsis pub dhau ob feeb.
Cov npoo ntawm steak yuav kib, tab sis nruab nrab yuav tsum nyob rawv. Txwv tsis pub, cov ntses yuav tawv heev thiab muaj kua. Tom qab kib, cia lub tais "so" rau li 10 feeb.
croquettes
No skipjack tuna phaj tsis yog noj ntau thiab yuav xav tau roj ntau. Rau nws koj yuav xav tau:
- kaus poom tuna;
- qos yaj ywm - 1 pc.;
- butter - 1 tbsp. l.;
- dos dawb - 1 pc. (me me);
- qej - 1 clove;
- breadcrumbs - 1.5 khob;
- ntsuab;
- ntsev - mus saj;
- kua txob - mus saj;
- roj rau kib.
Ua ntej, boil cov qos yaj ywm thiab mash lawv nrog rab rawg, ces sib tov nrog ntsev, kua txob thiab ib tablespoon ntawm roj. Ntxiv ntses pieces, tshuaj ntsuab thiab squeezed qej rau nws. Ntxiv thiabbreadcrumbs, tab sis tsis yog tag nrho - ib co ntawm lawv yuav tawm tom qab. Sib tov txhua yam zoo, thiab tsim oval lossis round croquettes los ntawm kev sib tov. Yob lawv nyob rau hauv breadcrumbs thiab Fry nyob rau hauv roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub.
Muab cov zaub mov tiav ua ntej tso rau ntawm daim ntaub so ntswg los yog phuam qhuav kom lawv nqus tau roj me ntsis. Tom qab ntawd pab nrog ib sab zaub ntawm cov zaub ci los yog qee cov zaub xam lav.
