Ntau yam nceb sib txawv loj hlob hauv Russia. Tab sis cov kws tshaj lij ntawm "kev yos hav zoov ntsiag to" paub tseeb tias koob hmoov tshwj xeeb poob rau tus neeg uas tau txais mus rau qhov chaw uas cov mis nyuj nceb nceb. Tom qab tag nrho, ntawm no koj tuaj yeem sau lub pob tawb loj loj nrog cov nceb tsw. Tus kws paub txog cov nceb yuav yooj yim paub qhov txawv ntawm cov nceb dawb no, uas muaj lub kaus mom pubescent thiab yellowish mycelium.
Vim li cas cov nceb thiaj hu tias
Yuav teb lo lus nug no, koj yuav tsum paub seb lawv loj hlob li cas thiab qhov twg. Cov nceb no "nyob" hauv tsev neeg loj, lawv nrov npe hu ua pawg lossis heaps. Coob leej ntseeg tias nws yog rau qhov tshwj xeeb no uas noj tau cov mis nyuj nceb thiaj li muaj npe.
Txawm tias koj paub zoo qhov twg cov nceb zoo no loj tuaj, koj yuav tsum kawm seb yuav nrhiav lawv li cas. Lawv zoo kawg nkaus camouflaged nyob rau hauv ib txheej ntawm foliage, poob koob. Mushroom pickers mus rau mis nyuj nceb thaum sawv ntxov - txog tsib teev. Koj yuav tsum nqa ib tug ntev stick nrog koj, uas koj muaj peev xwm hnov tag nrho cov tsis txaus tubercles nyob rau hauv lub birches, los yog nyob ze stumps. Nws yog nrog cov ntoo uas cov nceb no nyiam loj hlob hauv symbiosis, tsim mycorrhiza.
Tseem muaj dua ib lo lus tias yog vim li cas cov nceb no thiaj li muaj npe li ntawd. Lo lus "mis" los ntawm Hebrew thiab txhais tau hais tias "muaj ib tug notch." Tseeb tiag, nws paub zoo tiasLub hau ntawm cov kab mob no yog funnel-puab. Yog li ntawd, cov kws tshaj lij tsis txhob siv qhov version no tiag.
Cov mis nyuj zoo li cas, hom
Lub mis muaj ntau yam. Lawv txhua tus loj hlob hauv pab pawg. Cov kaus mom ntawm cov neeg laus feem ntau ncav cuag 30 cm nyob rau hauv txoj kab uas hla. Mis nceb, cov duab uas koj tuaj yeem pom hauv peb tsab xov xwm, yog cov nceb noj tau. Lawv haum rau s alting thiab pickling.
Yellow milk mushroom
Cov kab mob no pom tau tias yog lub kaus mom daj, uas tuaj yeem ncav cuag txoj kab uas hla ntawm 28 cm. Tab sis cov qauv nruab nrab muaj ntau dua, nrog lub hau loj ntawm 6 mus rau 10 cm. Qee zaum nws yog xim xim av lossis kub., nrog cov nplai me me. Lub hau ntawm cov nceb hluas yog me ntsis convex, ces nws straightens los yog ua concave. Nws cov npoo feem ntau yog khoov rau sab hauv. Nws yog du rau qhov kov thiab tuaj yeem ua slimy hauv huab cua ntub.
Cov ceg ntawm cov mis nyuj daj - 5-12 cm, muaj cov yam ntxwv ci daj pits thiab notches, nplaum. Nws yog hollow, tab sis muaj zog heev. Cov phaj yog nquag, nyob rau hauv cov neeg laus cov qauv muaj xim av me ntsis. Cov nqaij ntawm cov mis nyuj daj yog dawb, tab sis thaum txiav, nws sai sai tig daj thaum raug huab cua. Nws muaj qhov muag tsis pom tab sis qab ntxiag heev.
nceb daj zoo li fringed nceb, tiag tiag thiab ntshav. Cov nceb fringed yog pom nyob rau hauv deciduous hav zoov. Nws tsis muaj dents ntawm ceg. Thiab cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis tuaj yeem noj tau yog qhov txawv ntawm lilac milky kua txiv.
Cov nceb daj, lub sijhawm sau yog txij thaum Lub Xya Hli mus txog rau nruab nrab Lub Kaum Hli, feem ntaupom nyob rau hauv temperate lub teb chaws ntawm Eurasia.
Mushroom pickers ntseeg hais tias qhov no yog hom mis nyuj nceb. Ua ntej siv, lawv yog pre-soaked thiab boiled.
lub mis iab
Ntau yam no me me dua cov nceb daj. Lawv lub kaus mom tsis tshua muaj siab tshaj 10 cm. Raws li txoj cai, nws yog xim av lossis xim liab, nyob rau hauv cov duab ntawm lub tswb, nws straightens nrog lub sij hawm, ib tug me me tubercle tshwm nyob rau hauv qhov chaw. Mature specimens muaj lub kaus mom sunken. Nws yog du rau kov, muaj me ntsis pubescence, nyob rau hauv cov huab cua ntub nws yog nplaum. Cov nceb iab, cov duab uas feem ntau tuaj yeem pom hauv cov ntawv tshaj tawm tshwj xeeb rau cov nceb pickers, muaj lub qia mus txog 9 cm siab. Nws yog nyias, cylindrical nyob rau hauv cov duab. Nws cov xim zoo ib yam li lub kaus mom. Npog nrog lub teeb lub teeb cia, noticeably thickened ntawm lub hauv paus. Cov phiaj yog nqaim thiab nquag.
Lub pulp ntawm cov nceb no yog cov yam ntxwv ntawm brittleness, ntawm qhov txiav nws secretes dawb milky kua txiv. Nws muaj suab tsis hnov tsw. Cov nceb tau muaj npe rau nws iab, peppery saj.
Cov nceb no, cov lus piav qhia uas zoo ib yam li cov kab mob siab uas tsis tuaj yeem noj tau, txawv ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo tom kawg tig daj hauv huab cua.
Cov nceb iab loj hlob los ntawm thawj ib nrab ntawm Lub Xya Hli mus txog rau thaum pib Lub Kaum Hli hauv yuav luag txhua lub tebchaws nyob rau sab qaum teb Europe thiab Asia. Nyiam cov av acidic ntawm cov hav zoov coniferous, tsis tshua pom muaj nyob hauv hav zoov tuab tuab.
Cov nceb no haum rau s alting, tab sis tom qab ntev (10-12 teev) soaking nrog dej hloov. Qhov no yog tsim nyog los tshem tawm iab. Nyob rau hauv lub cawv ntawm brine, cov ediblecov mis nyuj nceb pom tias tsaus ntuj.
Hauv tshuaj pej xeem, cov nceb no tsis siv. Tab sis cov kws tshawb fawb tau tswj kom cais tawm ntawm lawv cov tshuaj tshwj xeeb uas inhibits kev loj hlob ntawm cov kab mob ntawm cov quav nyab thiab Escherichia coli, Staphylococcus aureus.
Koj yuav tsum paub tias cov tsiaj no muaj peev xwm khaws cov khoom siv hluav taws xob hauv nws cov ntaub so ntswg (nuclide cesium-137), uas tso rau hauv cov leeg thiab daim siab ntawm tus neeg, yog li cov nceb no nruj me ntsis txwv tsis pub sau rau hauv thaj chaw uas muaj cov kab mob sib kis loj heev.
lub mis liab-xim av
Lwm yam ntawm cov mis nyuj nceb. Cov nceb no muaj lub kaus mom loj heev - lawv txoj kab uas hla mus txog 18 cm. Lawv yog npub, pleev xim rau hauv lub teeb xim av, feem ntau tsawg dua nrog ci txiv kab ntxwv lossis liab tint. Hauv cov tub ntxhais hluas cov qauv, lub hau yog sib npaug, tab sis maj mam nws ncaj, thiab tom qab ntawd siv cov duab nyuaj. Nws feem ntau yog du thiab qhuav rau qhov kov, tab sis qee zaum yuav npog nrog cov kab nrib pleb me me, thiab nyob rau hauv cov huab cua ntub nws yuav nplaum thiab slimy.
Cov nceb liab-xim av muaj lub qia los ntawm 3 txog 12 cm hauv qhov siab. Nws yog qhov muaj zog heev, muaj cov duab cylindrical, rau qhov kov - velvety. Nws cov xim feem ntau tsis txawv ntawm cov xim ntawm lub kaus mom. Muaj ntau zaus thiab nqaim daim hlau uas pleev xim rau hauv lub teeb liab lossis xim daj, tab sis feem ntau yog dawb kiag li. Thaum nias, xim av tshwm rau saum npoo.
Cov nceb no yog cov nqaij tawv tawv heev, uas tuaj yeem ua dawb lossis liab liab. Nws saj qab zib. Lwm tus yam ntxwv feature yogib lub nceb tshiab tshiab muaj ntxhiab tsw qab los yog herring.
Cov nceb no muaj ib tug ntxaib - uas tsis yog-caustic lactic. Yuav ua li cas paub qhov txawv cov mis nyuj nceb? Lub mis me me dua, thiab daim tawv nqaij ntawm nws lub hau yuav luag tsis tawg.
Liab-xim av nceb loj hlob los ntawm thawj lub Yim Hli mus txog rau ib nrab ntawm Lub Kaum Hli hauv txhua lub tebchaws nyob sab Europe. Lawv tuaj yeem pom nyob hauv ntau hav zoov. Lawv ua tau zoo nyob rau hauv qhov chaw ntub dej ntxoov ntxoo. Cov nceb no qab qab thiab ntsev.
Peppercorns
Rau nws cov caustic thiab pungent saj, cov nceb no thiaj li muaj npe. Cov nceb peppers zoo li cas? Lawv muaj lub kaus mom dawb, uas tsis muaj thaj chaw qhia ntawm qhov chaw, ntom ntom, fleshy. Cov phiaj yog nyob ntau zaus. Lawv yog cov xim yellowish dawb. Hauv cov menyuam yaus, cov nqaij yog dawb, tom qab ntawd nws tig daj, thaum tawg - lub teeb ntsuab ntsuab.
Npaj cov nceb tau muab faib ua qib qis tshaj plaws. Txawm li cas los xij, xws li nceb tuaj yeem s alted yog tias lawv zoo soaked los yog boiled. Lawv yog cov heev reminiscent ntawm ib tug violinist thiab ib tug dawb load, tab sis txawv los ntawm cov thawj nyob rau hauv nquag daim hlau, ib tug du, hairless kaus mom thiab greenish pulp ntawm lub so, thiab los ntawm lub thib ob nyob rau hauv milky kua txiv.
White tiag mushroom
Yog li peb tau mus rau "tus huab tais" ntawm txhua lub nceb mis nyuj. Txij li thaum pib ntawm lub xyoo pua 19th, kua txob nceb tau hu ua li ntawd nyob rau hauv Russia. Tab sis xyoo 1942, tus kws tshawb fawb nto moo, mycologist B. Vasilkov tau ua pov thawj tias Lactarius resimus hom yuav tsum suav tias yog tiag.
Real milk mushroom - zoo nkauj ncebimpressive loj. Nws lub hau yog xim dawb los yog xim daj, tuaj yeem ncav cuag txoj kab uas hla ntawm 25 cm. Hauv cov qauv me me, nws yog tiaj, tab sis maj mam siv cov duab ntawm lub funnel. Nyob rau sab hauv, cov npoo ntawm lub hau yog khoov, yuav luag ib txwm pom pom fluff.
Nyob hauv peb tsab xov xwm koj pom cov nceb tiag tiag. Saib ze ntawm daim duab. Ntawm nws lub kaus mom yeej ib txwm muaj cov khoom khib nyiab, uas lo rau lub mis ntau dua li lwm hom nceb.
Ib lub mis tiag tiag sawv ntsug ntawm ib ceg, qhov siab ntawm 3 txog 9 cm Nws tuaj yeem yog xim dawb lossis daj, ib txwm hollow, muaj cov duab cylindrical.
Dawb pulp nrog kua txiv hmab txiv ntoo. Thov nco ntsoov tias thaum cuam tshuam nrog huab cua, nws tau txais cov xim daj lossis greyish. Qhov tiag tsw zoo ib yam li cov txiv hmab txiv ntoo tshiab.
Zoo li mis nyuj nceb:
- pob kws dawb uas tsis muaj kua mis;
- violinist, nws lub kaus mom yog pubescent;
- yoj dawb, ntau me nceb;
- aspen nceb, pom hauv qab aspens, qhov twg nceb tiag tiag yeej tsis loj hlob.
Cov nceb zoo nkauj no tshwm sim thaum Lub Xya Hli thiab tuaj yeem sau txog thaum xaus lub Cuaj Hli hauv Siberia, thaj tsam Volga thiab Urals.
Nws loj hlob
Cov nceb tiag tiag feem ntau pom muaj nyob hauv ntoo thuv-birch thiab spruce hav zoov ntawm Central Russia, hauv Transbaikalia, hauv Western Siberia. Nyob rau hauv lub Urals thiab nyob rau hauv lub Volga cheeb tsam lawv hu ua raw cov mis nyuj nceb. Qhov no yog vim lub mucous nto ntawm lub hau. Hauv Siberia, lawv tau hu ua pravskie mis nyuj nceb, i.e.tiag.
Nyob
Cov nceb mis nyuj feem ntau yog ntsev tom qab boil ntev. Qhov no tso cai rau koj tshem tawm iab. Kua mis nyuj thiab nqaij nyuj nceb, tom qab lawv ncuav nrog brine, tau ib tug me ntsis bluish tint. Tom qab plaub caug hnub lawv npaj noj.
Kev lig kev cai nyob rau hauv Siberia cov mis nyuj nceb yog s alted ua ke nrog saffron mis nyuj kaus mom thiab nceb. Lawv npaj pies nrog lawv, muab cov qhua txias mis nyuj nceb hauv qab horseradish, nrog butter. Nyob rau hauv Western Europe, cov nceb no suav hais tias yog inedible, thiab nyob rau hauv Russia lawv tau ntev tau hu ua "vaj nceb nceb."
khoom muaj txiaj ntsig
Lub mis tiag tiag yog cov khoom noj uas tsis muaj calories, yog li nws feem ntau siv rau hauv kev noj zaub mov noj, nws pab txo qhov hnyav. Nws muaj cov zaub mov yooj yim digestible thiab cov vitamins. Cov ntsiab lus ntawm vitamin D nyob rau hauv nws yog tshwj xeeb tshaj yog txaus siab rau cov kws tshawb fawb tau pom tias cov nceb dawb stabilizes ntshav qab zib, yog li nws yog tshwj xeeb tshaj yog pab tau rau cov neeg mob ntshav qab zib. Tsis tas li ntawd, cov nceb no muaj cov tshuaj uas muaj cov tshuaj tua kab mob, yog li nws raug nquahu kom siv lawv thaum muaj kab mob sib kis. Lawv cov haujlwm tshwj xeeb tiv thaiv Koch cov nplaum yog sau tseg. Qhov no tso cai rau koj siv cov nceb mis nyuj tiag tiag, lossis theej cov extract los ntawm lawv, los kho tus kab mob.
