Nyob ntiaj teb no muaj ntau yam nroj tsuag zoo kawg nkaus uas paub tsuas yog nyob rau thaj chaw uas lawv loj hlob. Muaj tseeb koj tau hnov cov hnyuv ntxwm lossis breadfruit. Tab sis hnub no lub ntsiab lus ntawm peb tsab xov xwm yuav yog tsob ntoo mis nyuj. Vim li cas thiaj hu li ntawd? Nws puas muab mis nyuj ntau? Dab tsi yog nws siv? Peb yuav sim daws cov lus nug no thiab ntau ntxiv.
Nyob rau South thiab Central America muaj cov ntoo loj loj uas muaj cov ntoo ci ntsa iab, zoo li cov nplooj polished. Lawv cov txiv tsis pub noj. Txawm li cas los xij, cov neeg hauv zos txaus siab rau cov ntoo no.
Mis tsob ntoo: piav qhia
tsob ntoo no, uas hu ua mis nyuj los yog nyuj (Brosimum galactodendron), belongs rau tsev neeg mulberry.
tsob ntoo mis loj hlob mus txog 30 meters siab. Nws muaj tag nrho nplooj, paj yog stair-zoo li, nrog ntau stamens nyob rau hauv capitate inflorescences. Tsob ntoo mis loj hlob hauv South America. Zoo li lwm tus neeg hauv tsev neeg, brosimum secretes kua txiv hmab txiv ntoo. Txawm li cas los xij, tsis zoo li lwm cov nroj tsuag lactiferous, nws tsis yog tsuas yog tsis muaj tshuaj lom, tab sis kuj tseem noj tau, thiab tseem muaj txiaj ntsig thiab qab heev. Cov neeg hauv zos siv cov kua txiv hmab txiv ntoo qab thiab tsw qab linyuj hloov pauv. Lawv feem ntau hu cov nroj no tias tsob ntoo nyuj.
tsob ntoo loj no belongs rau tsev neeg nettle, tsev neeg Artacarp, lossis tsob ntoo cij. Lawv lub cev tuaj yeem ncav cuag ib 'meter' inch.
tsob txiv mis muab cov kua txiv hmab txiv ntoo uas cov neeg hauv zos hu ua mis nyuj. Tseeb tiag, nws qab heev li cov dej haus no paub peb txij thaum yau. Yog li ntawd, cov neeg nyob hauv South America haus nws tas li, thiab tam sim no ntau tus neeg European tau pom tias nws qab heev. Cov kua txiv hmab txiv ntoo khiav tawm heev - hauv ib nrab ib teev koj tuaj yeem sau lub raj mis nrog nws.
Yuav ua li cas kua txiv rho tawm
Raws li txoj cai, ib qhov me me yog drilled hauv lub cev rau qhov no. Qee zaum, cov kua txiv tau muab rho tawm los ntawm tsob ntoo poob, uas kav ntev li ob peb lub lis piam.
tsob ntoo zoo li no nyob qhov twg?
Yuav tsum tau hais tias tsob txiv ntoo yog tsob ntoo uas tsis muaj zog. Nws tuaj yeem loj hlob ntawm cov av meager tshaj plaws, tab sis qhov no tsis hloov lub saj ntawm "mis" - nws yog ib txwm noj qab haus huv thiab qab heev. Nws loj hlob hauv cov teb chaws kub ntawm South America. Tsis tas li ntawd, tsob ntoo mis nyuj tau cog qoob loo zoo nyob rau hauv teb chaws Asia.
Fruits
Ib tsob ntoo mis nyuj muaj txiv hmab txiv ntoo txog qhov loj ntawm txiv apples. Lawv suav hais tias yog inedible, tab sis nyob rau tib lub sij hawm muaj ib tug muaj kua thiab tsis tshua muaj cua core. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, yog li hais cov neeg uas tswj kom sim nws. Muaj tseeb tiag, cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo mis nyuj tsis muaj nqis npaum li nws cov kua txiv.
Composition of milky kua txiv
Cov kua txiv hmab txiv ntoo muajdej, qab zib, zaub wax thiab ib co resins. Nyob rau hauv tsos, nws yog ib tug tuab thiab viscous kua. Nws yog thicker dua li mis nyuj thiab muaj ib tug balsamic tsw. Nws muaj pes tsawg leeg yog ze rau nyuj cov mis nyuj, thiab nws saj zoo li qab zib nrog qab zib.
Ib lo lus nug ntuj tshwm sim: "Lub luag haujlwm ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo ua si hauv lub neej ntawm tsob ntoo?". Raws li cov kws tshawb fawb tau pom, muaj ntau haiv neeg.
cov hlab ntsha dej npog tag nrho cov ntaub so ntswg ntawm tsob ntoo. Lawv puv nrog ib tug milky emulsion. nyuj cov kua mis kuj yog ib qho emulsion. Los yog, nyob rau hauv lwm yam lus, ib tug kua uas muaj ib feem ntawm lwm yam tshuaj. Proteins, rog, qab zib thiab hmoov txhuv nplej siab tau pom nyob rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab lwm yam nroj tsuag. Organic tshuaj tsim nyob rau hauv nplooj accumulates nyob rau hauv cov hlab ntsha ntawm cov nroj tsuag. Thaum lub sij hawm lub sij hawm ntawm noob ripening, lub milky kua txiv muab nws reserves rau lawv txoj kev loj hlob. Lub sijhawm no, nws dhau los ua dej thiab ua kua.
Siv ua noj
Mis tsob ntoo kua txiv tsis lwj rau xya mus rau kaum hnub txawm nyob rau hauv tropics, tsis curdle thaum tov nrog dej. Cov kua txiv hmab txiv ntoo muaj qhov saj thiab qhov tsos ntawm cov kua mis nyuj ntuj. Nws tsis muaj teeb meem kiag li. Qhov no qhia tau tias cov neeg hauv zos pub rau lawv rau cov menyuam mos. Yog hais tias cov kua txiv yog boiled, nws hloov mus rau hauv ib tug qab curd loj.
Cov kua txiv hmab txiv ntoo tuab ntws los ntawm qhov txiav mus rau hauv cov tais diav uas hloov pauv. Ntau tus ntseeg hais tias cov xim thiab qhov ntom ntawm cov kua mis yog ntau reminiscent ntawm cov qab zib zoo, thiab yog hais tias nws tsis yog rau qhov txawv txawv tsw, ib tug yuav xav tias qhov no yog cream freshly coj los ntawm cov mis nyuj. Tom qab luv luvraug huab cua, cov kua txiv hmab txiv ntoo ua tuab heev, thiab nws tau noj zoo li cheese. Yog tias me ntsis dej ntxiv rau "cheese loj", ces nws yuav nyob twj ywm kua rau ntev.
Cov neeg nyob hauv South America haus nws zoo li cov mis nyuj tsis tu ncua, muab pob kws ncuav rau hauv nws. Tsis tas li ntawd, lawv haus nws nrog chocolate, kas fes thiab tshuaj yej. Rau ntau, cov kua txiv no zoo li saj zoo dua li cov qab zib tiag tiag. Qhov tseeb yog tias nws muaj qhov tsw qab ntxiag ntawm cinnamon.
Cov kua txiv ntawm tsob ntoo zoo nkauj no yog qhov xav tau siab thoob plaws hauv South America. Txawm hais tias nws tau noj ntau npaum li cas (txawm tias cov kws paub txog zaub mov qhia kom tsis txhob nqa nrog cov khoom no), cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis ua rau tib neeg noj qab haus huv, thiab yog li ntawd peb tuaj yeem xav tias tsob ntoo mis nyuj yog ib qho khoom plig txawv txawv thiab muaj txiaj ntsig zoo.
Ntxiv rau cov dej qab zib thiab noj qab haus huv uas ua los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov neeg Asmeskas tau txais cov khoom tshwj xeeb uas zoo li cov quav ciab hauv qhov sib xws thiab muaj pes tsawg leeg. Lawv ua tswm ciab tawm ntawm nws.
tshuaj ntsuab
tsob ntoo no yog siv los ua tshuaj uas muaj pov thawj nws tus kheej hauv kev kho mob hawb pob.
American nutritionists pom zoo rau menyuam yaus cov khoom noj khoom haus thiab tswj cov neeg laus lub zog.
Kua kua mis siv nyob qhov twg
Cov neeg hauv zos evaporates cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab tau txais cov tshuaj daj daj, uas zoo ib yam li beeswax. Nws tau pom dav daim ntawv thov hauv tsev - nws yog siv los kho cov tais diav, rau hermetically clog hlab ntsha. Tsuas yog"mis" los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo no, cov neeg Amelikas tau txais cov khoom siv tshwj xeeb zoo li cov quav ciab, uas lawv mam li ua tswm ciab.
Tsis ntev los no tau pib xa tawm cov kua txiv hmab txiv ntoo mus rau lwm lub tebchaws.
Sorveira
Ntxiv rau cov ntoo uas tau piav saum toj no, lwm cov ntoo uas "muab mis" loj hlob hauv hav zoov ntawm South America. Piv txwv li, sorveira. Nws tseem hu ua tsob txiv mis. Cov kws tshawb fawb hu nws cov txiaj ntsig callophora. Nws txaus me ntsis txiav cov tawv ntoo ntawm tsob ntoo zoo kawg nkaus no, thiab cov mis nyuj yuav pib ntws los ntawm nws.
Ntawm no tsis yog ib qho kab txawv teb chaws twg. Ntawm qhov tsis sib xws, thaj tsam ntawm kev loj hlob ntawm tsob ntoo no yog qhov dav heev. Cov kws tshawb fawb thiab cov kws tshawb fawb tau thov tias muaj ntau lab luam ntawm cov ntoo zoo li no hauv thaj av Amazonian.
Txhua tsob ntoo sorveira tuaj yeem tsim tau txog li 4 litres ntawm "mis" ib zaug. Ua li no, nws yog txaus los ua ib qho kev txiav ntawm lub cev ntawm tsob ntoo, thiab ib tug tuab dawb kua yuav tam sim ntawd ntws los ntawm nws nyob rau hauv ib tug kwj deg, heev reminiscent ntawm nyuj cov mis nyuj nyob rau hauv sib xws.
Sorveira kua txiv muaj me ntsis iab saj. Yog li ntawd, rau lub sij hawm ntev nws raug suav hais tias yog tshuaj lom. Niaj hnub no nws tau raug tshawb fawb pov thawj tias cov kua txiv sorveira tsis yog tsuas yog tsis muaj teeb meem nkaus xwb, tab sis qhov tseeb yog nyob ze rau hauv nws cov tshuaj muaj pes tsawg leeg rau cov kua mis nyuj ntuj.
Tsis ntev los no, cov kws tshawb fawb los ntawm South America tau pib txhawb cov kua mis ntoo. Lawv ntseeg siab tias cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ntxiv cov zaub mov me me ntawm cov neeg nyob hauv tropics.
Galactodendron thiab sorveira mis nyuj zoo ib yam li cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm lwm cov nroj tsuag, piv txwv li, milkweed, dandelion lossis celandine. Cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm poppy nyob rau hauv daim ntawv khov yog hu ua opium - cov tshuaj muaj zog tshaj plaws uas tau siv los ua tshuaj ntev. Cov kua txiv hmab txiv ntoo yog siv los ua cov roj hmab. Cov ntaub ntawv nyoos rau dyes yog tau los ntawm qee hom ntoo lactiferous. Thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm galactodendron thiab sorveira, raws li nws hloov tawm, tau noj.
