Nws yog qhov paub tseeb tias tuna tau nrov heev hauv Nyij Pooj thaum ub. Cov nplua nuj noj sushi los ntawm cov ntses no, thiab cov neeg ua haujlwm tau npaj zaub mov kaus poom. Thawj cov khoom noj hauv kaus poom los ntawm cov ntses no tau pib xyoo 1903, tom qab ntawd lawv tau kawm yuav ua li cas khaws cia lub neej hauv hiav txwv hauv roj, brine, ntses.
Tuna - dab tsi ntses no
Cov ntses no yog qhov tseem ceeb ntawm kev lag luam thiab hauv kev thov yog thib 2 hauv ntiaj teb ntawm cov nqaij nruab deg, tom qab cw. Raws li txoj cai, tunas nyiam nyob hauv pab pawg thiab feem ntau ua luam dej ntawm qhov tob tob. Lawv noj mollusks, me ntses thiab crustaceans. Hom ntses no tuaj yeem npog qhov kev ncua deb sai heev, ua tsaug rau lub cev qauv zoo tagnrho rau kev ua luam dej thiab lub cev muaj zog.
Txoj kev sib txawv
Muaj txog 50 subspecies ntawm tuna, tab sis cov nyiam tshaj plaws los ntawm sab nuv ntses yog:
- Ntaus lossis liab, nyob hauv Dej Hiav Txwv Atlantic, Hiav Txwv Caribbean. Qee zaum nws tuaj yeem pom hauv dej ntawm Greenland thiab hauv hiav txwv Barents. Qhov loj tshaj tuna ntawm hom no tau ntes nrog qhov hnyav ntawm 690 kg thiab ntev4, 60 m.
- Xiav yog hom loj tshaj plaws. Nws qhov ntev yog 4.6 m, hnyav 680 kg. Nws lub cev loj yog ncig nyob rau sab nraud saib. Cov nplai ntawm ob sab zoo li lub plhaub. Bluefin tuna nyob hauv dej kub. Hom ntses no muaj tus nqi lag luam siab tshaj plaws hauv ntiaj teb.
- Atlantic lossis blackfin qus tuna yog suav tias yog qhov tsawg tshaj plaws ntawm cov ntses no. Cov neeg laus cov qauv ncav cuag 1 m, thiab nws qhov hnyav tshaj plaws yog mus txog 20 kg. Cov ntses no nyob qhov luv tshaj piv rau lwm hom, txog li 6 xyoo. Atlantic tuna muaj cov flanks daj thiab golden-hued dorsal fin.
- Longfin (albacore) los yog lwm lub npe - dawb tuna. Nws muaj incredibly kev sib tw tab sis fatty nqaij. Nws qhov hnyav nce mus txog 20 kg, nyob hauv thaj chaw sov sov. Cov nqaij ntawm cov ntses no zoo kawg thiab kim heev.
- Yellowfin (yellowtail) nyob hauv qhov chaw sov. Nws qhov ntev tshaj plaws yog 2.4 m, qhov hnyav tshaj plaws yog 200 kg. Lub hind fins yog daj. Hauv tsab xov xwm koj tuaj yeem pom tias tuna zoo li cas, daim duab qhia tau meej meej tias cov ntses no muaj xim zoo nkauj thiab ci li cas.
Yos hav zoov tau ntev lawm thiab yos hav zoov, tsis yog nuv ntses, vim txoj kev ntes ntses no nyuaj heev. Sailors hais tias ua ntej txhua leej txhua tus ua tuna bait nws tus kheej thiab khaws cia qhov zais cia ntawm nws tsim ib tug zoo kawg nkaus zais cia. Yog tias kho tau zoo, cov ntses yuav peck tam sim ntawd, thiab txij li lub sijhawm ntawd kev sib ntaus sib tua ntawm cov ntses thiab tus neeg yuav pib. Yog li ntawd, tus neeg tau txaisyeej thiab cov tuna tshwm saum cov dej, ci ntsa iab hauv lub hnub nrog kub thiab nyiaj, zoo li cov khoom muaj nqis pom nyob rau hauv qhov tob ntawm hiav txwv. Salvador Dali txawm piav txog cov txheej txheem nyuaj thiab zoo siab hauv nws daim duab hu ua "Catching Tuna", nws tau mob siab rau ob xyoos ntawm nws lub neej rau nws.
Hiav txwv ntses
Tuna yog hiav txwv lossis dej ntses? Qhov no yog cov ntses hiav txwv los ntawm tsev neeg mackerel. Nws qhov ntev tuaj yeem ncav cuag 300 cm, thiab hnyav - txog 600 kg. Cov ntses no muaj nyob rau hauv cov huab cua subtropical, hauv Pacific, Atlantic thiab Indian dej hiav txwv, Mediterranean, Barents thiab Azov seas. Cov nqaij yog nplua nuj nyob rau hauv proteins thiab vitamins. Cov ntses muaj lub cev elongated, los yog nyob rau hauv lwm yam lus - spindle-puab. Tus Tsov tus tw xaus nrog leathery keels ntawm ob sab. Nws muaj ib tug mob hnyav-zoo li tus ntiv tes rau ntawm nws nraub qaum, thiab nws lub cev tag nrho npog nrog nplai nrog lub plhaub muaj zog.
Txoj kev muaj sia
Raws li peb pom, tuna yog cov ntses hiav txwv uas siv los nyob hauv cov pab tsiaj loj thiab ua luam dej hauv qhov tob. Hom ntses no ceev heev, tuaj yeem ncav cuag qhov ceev txog li 90 km / h. Txhawm rau ua luam dej ntawm ib hemisphere mus rau lwm qhov, cov tib neeg xav tau ob peb lub lis piam xwb. Tsuas yog swordfish muaj peev xwm sib tw nrog tuna, tab sis nws tsuas yog muaj peev xwm tiv taus lub siab nrawm dhau ib ntus. Thaum peb cov ntses hauv nws haiv neeg tuaj yeem kov yeej ntau tshaj li ib txhiab mais. Lub cev kub ntau dua li dej kub, thiab qhov no yog qhov tas li. Cov kws tshawb fawb qhia tias cov ntses no muaj qhov sib pauv cua sov uas tso cai rau lawv tswj lawv lub cev kub.
Red los tsis yog?
Ntau tus xav paub tias tuna yog ntses liablos tsis. Cov nqaij muaj xim liab-liab, uas txhais tau hais tias cov protein hemoglobin muaj ntau cov hlau muaj nyob hauv cov ntses. Ntau tus neeg xav tias tuna yog ntses liab los tsis yog. Peb cov lus teb yog liab. Cov nqaij nws tus kheej yog refined thiab kev sib tw, nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins. Thaum boiled, zoo li steamed veal.
Nyob hauv hom tsiaj, raws li txoj cai, cov nqaij yog lub teeb los yog tsaus thiab nws feem ntau lees txais tias nws tsis tawm tsam los ntawm kab mob, zoo li lwm tus. Tuna muaj nplua nuj saj, zoo rau zaub, zaub xam lav, pasta. Nws yog siv los ua cov kua ntses qab uas tau noj nrog cov tais diav, zaub nyoos lossis nqaij.
khoom muaj txiaj ntsig
Cov nqaij ntawm cov ntses no muaj cov kab hauv qab no:
phosphorus
Kev noj haus thiab txiaj ntsig ntawm tuna
Muaj 140 calories hauv 100 grams. Cov neeg ua haujlwm kho mob los ntawm Netherlands tau ua pov thawj tias kev noj txhua hnub ntawm 30 grams ntawm cov nqaij liab tuna ntau zaus txo qhov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob plawv. Cov kws tshawb fawb los ntawm Austria tau xaus lus tias nqaij tuaj yeem nce qib ntawm testosterone hauv cov ntshav, uas pab tswj libido.
Nyob zoo
Tuna muaj cov khoom nram qab no:
- txhawb kev tiv thaiv;
- anti-inflammatory;
- txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev ua xua;
- txhim kho qhov muag;
- tswj cov ntshav qab zib;
- txoov mob caj dab;
- zoo ntawm daim tawv nqaij thiab oncologicalkab mob.
Tuna indications
Siv tuna rau cov poj niam cev xeeb tub thiab lactating niam yog undesirable, vim hais tias mercury tuaj yeem sau rau hauv cov ntses, nws kuj yog contraindicated rau cov me nyuam me.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm ntses liab
Thaum peb tham txog cov ntses no, peb tsis tuaj yeem tsis quav ntsej lub ntsiab lus ua noj. Fresh tuna yog cov ntses zoo heev nrog kev ntxhib los mos thiab qab ntxiag saj. Cooks nyiam ua noj steaks los ntawm nws, vim hais tias lub tais tsis siv sij hawm ntau, thiab qhov tshwm sim, yog tias txhua yam ua tiav, thaum kawg yuav yooj yim zoo kawg. Ntxiv rau qhov saj zoo heev, cov nqaij zoo li nqaij nyug. Nws muaj tag nrho cov npe ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev.
Hauv Asmeskas, piv txwv li, cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov kws tshawb fawb suav nrog tuna tais hauv cov zaub mov noj txhua hnub. Nws cov tshuaj txhim kho lub peev xwm ua haujlwm ntawm lub hlwb. Kua zaub, zaub xam lav, zaub tais yog npaj los ntawm ntses. Nws tuaj yeem ci, kib, stewed, steamed, smoked. Cov neeg Nyij Pooj feem ntau ua rau lawv cov sushi nrov los ntawm cov ntses no, vim nws tsis tawm tsam los ntawm cov kab mob, thiab nws tuaj yeem noj nyoos.
Yuav ua li cas nrog cov nqaij tuna tshiab
Thaum ua noj cov ntses no, koj yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account ob peb nuances thiaj li kom tus saj ntawm cov ntses yuav tshwm sim. Yog tias koj txiav txim siab kib tuna ntawm cov hniav nyiaj hniav kub los yog lub lauj kaub, koj yuav tsum tau tig nws tas li thiab tshem tawm ntawm tshav kub sai li sai tau thaum nws reddened. Txwv tsis pub, cov nqaij tuaj yeem ua tawv thiab tsis muaj qab hau. Zoo kib tuaj yeem suav hais tias daim ntawm tuna,qhov nruab nrab yog xim liab, thiab nws cov npoo yog xim av.
Yuav ua li cas nrog
Cov steaks qab tshaj plaws tuaj yeem noj tau thaum noj su thiab yav tsaus ntuj. Cov ntses siav yuav tsum khaws cia hauv qab lub hau los yog qhwv hauv ntawv ci kom cov nqaij so me ntsis thiab marinates hauv nws cov kua txiv hmab txiv ntoo. Txij li cov ntses tuna yog ntau yam ntses, nws raug nquahu kom ua zaub mov tseem ceeb, nrog rau zaub xam lav, sab zaub mov, lossis ntxiv cov khoom rau cov nplej zom lossis lwm cov tais. Feem ntau, cov ntses no tau nrog ntau yam kua ntses, xws li qej aioli, pesto, kua ntses los ntawm cov khoom tshiab.
Canned tuna
Tsawg tus neeg paub tias cov khoom noj kaus poom yog qhov xav tau zoo ntawm cov pej xeem. Ntses tau khaws cia rau hauv nws cov kua txiv hmab txiv ntoo, thiab hauv cov txiv roj roj lossis roj sunflower.
Qhov no yog khoom noj txom ncauj npaj, koj tuaj yeem ua rau nws nrog kua txiv qaub, ntxiv txiv ntseej thiab tshuaj ntsuab. Cov ntses hauv kaus poom tau ntxiv rau cov zaub nyoos, siv los ua cov ncuav qab zib.
Hmoov tsis zoo, tuna tshiab tsis tshua muaj, yog li cov khoom noj kaus poom yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov neeg siv khoom feem ntau haus cov ntses tshwj xeeb no. Qhov zoo yog tias cov khoom ntim hauv cov kaus poom tau xyaum tsis poob qhov zoo ntawm cov ntses ntuj, thiab cov zaub mov ntawm tuna hauv ib lub thawv ua rau nws muaj peev xwm txaus siab rau cov tais diav sib txawv.
