Rooj lus qhia hauv ntau lub tebchaws: cov cai yooj yim

2024 Tus sau: Henry Conors | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-12 07:50

rooj lus qhia yog ib qho ntawm cov kab lis kev cai tshwj xeeb ntawm cov neeg thoob ntiaj teb. Noj mov hauv kev lig kev cai ntawm txhua lub teb chaws yog qee yam tshwj xeeb. Piv txwv li, nyob rau hauv Asia, feem ntau yog kev cai los zaum hauv pem teb nrog cov ntaub pua plag thaum noj mov, thiab kis cov zaub mov ntawm lub rooj qis lossis ncaj qha rau ntawm ntaub pua rooj. Hauv Tebchaws Europe, ntawm qhov tsis sib xws, tib neeg tau noj ntev ntawm cov rooj siab. Thiab ntawm Western thiab Eastern Slavs, noj ntawm ib lub rooj ib txhiab xyoo dhau los yog ib qho kev qhia ntawm cov ntseeg Vajtswv. Hauv tsab xov xwm no peb yuav tham txog keeb kwm ntawm kev coj ua, nws cov yam ntxwv hauv ntau lub tebchaws.

History of table kab lig kev cai

Cov lus qhia ntxaws txog cov lus qhia yog thawj zaug pom nyob rau hauv lub xyoo pua 10th Czech cov ntaub ntawv keeb kwm "Legend of Christian", uas qhia meej txog yuav ua li cas cov huab tais uas tsis hloov mus rau cov ntseeg Vajtswv thiab tseem tsis tau tso cai rau zaum ntawm ib qho.lub rooj nrog lwm tus, lawv thiaj li tau zaum hauv pem teb.

Ib qho tseem ceeb ntawm cov lus qhia kev coj ua tau keeb kwm kuj yog lub siab. Nws yog ib qho chaw dawb ceev, uas, raws li kev ntseeg nrov, cov dab neeg ntawm cov poj koob yawm txwv nyob. Nws yog ib txwm ua kom pub cov ntsuj plig tsis tu ncua los ntawm kev pov cov zaub mov rau hauv qhov hluav taws kub. Interestingly, nyob rau hauv lub keeb kwm ntawm lub rooj ethiquette rau Russians, Belarusians thiab Ukrainians, lub zog ntawm lub hearth tau faib ntawm lub rooj thiab lub qhov cub. Ntxiv mus, nws yog nrog lub qhov cub uas cov kev ntseeg tseem ceeb tau txuam nrog, nrog rau kev ua yeeb yam uas yog keeb kwm ntawm pagan. Tab sis lub rooj, nyob rau hauv lem, koom tshwj xeeb rau cov ntseeg kev ntseeg.

Nyob rau hauv txoj cai ntawm lub rooj noj mov ntawm cov neeg feem coob, lub tsev tau muab faib ua ob peb ntu, uas tau txais txiaj ntsig nrog ntau lub ntsiab lus. Piv txwv li, ntawm cov txiv neej thiab poj niam qhov chaw. Qhov kev txiav txim zaum ntawm lub rooj txiav txim siab tag nrho cov xwm txheej ntawm kev noj mov. Ntawm cov Eastern Slavs, qhov chaw ntawm lub taub hau ntawm lub rooj tau suav hais tias yog qhov tseem ceeb tshaj plaws. Raws li txoj cai, nws yog nyob rau hauv lub ces kaum liab, nyob rau hauv lub icons. Cov poj niam tsis raug tso cai nyob ntawd (lawv raug suav hais tias tsis huv vim yog kev coj khaub ncaws), yog li tsuas yog tsev neeg lub taub hau thiaj zaum tau.

txiv neej thiab poj niam

Ntawm ntawm tus tswv yog cov txiv neej laus, thiab tom qab ntawd cov hluas. Cov poj niam tsuas yog zaum ntawm qhov kawg ntawm lub rooj. Yog tias ib tug neeg tsis muaj chaw txaus, nws zaum ze ntawm lub qhov cub lossis ntawm lub rooj zaum xwb.

Nyob rau tiam 16-17th, raws li kev cai ntawm lub rooj noj mov, cov poj niam thawj zaug yuav tsum ua haujlwm, tsuas yog tom qab ntawd noj lawv tus kheej. Txawm poj niam thiab txiv noj nyias. Cov poj niam mus rau lawvChambers, thiab cov txiv neej noj nrog qhua los yog ib leeg. Cov kev txiav txim zoo li no tau kav mus txog rau xyoo pua 18th, thaum muaj ntau yam kev hloov pauv thiab kev tsim kho tshiab tau tshwm sim hauv lub rooj sib tham raws li kev cuam tshuam ntawm Peter the Great txoj kev hloov kho.

khoom noj dawb

Ntxim qab kawg, rau cov neeg feem coob, txawm tias pluas mov zoo tib yam tau hloov mus ua kev txi, ua zoo li kev noj zaub mov tsis zoo.

Tsis tas li ntawd, ntau haiv neeg pib tuav kev hwm thiab yuav luag kev ntseeg tus cwj pwm rau zaub mov. Piv txwv li, ntawm cov Slavs, qhob cij tau suav hais tias yog cov khoom tseem ceeb tshaj plaws thiab muaj kev hwm, ua tus neeg muaj kev noj qab haus huv hauv tsev thiab tsev neeg. Tus cwj pwm no tau txiav txim siab tshwj xeeb rau kev tuav cov ncuav. Piv txwv li, nws tsis tuaj yeem noj nws tom qab lwm tus. Nws tau ntseeg tias qhov no koj tuaj yeem tshem nws txoj kev zoo siab, nws tsis yog kev cai noj mov tom qab ntawm lwm tus.

Txoj kev faib mov ci feem ntau cuam tshuam nrog txoj kev nws ci. Piv txwv li, pickled raug txiav, thiab unleavened tawg, vim nws yooj yim dua. Nyob rau tib lub sijhawm, hauv ntau haiv neeg muaj kev ua yeeb yam ntawm kev rhuav lub ncuav, uas tau siv los kaw cov ntawv cog lus thiab lus cog tseg.

Raws li cov cai ntawm rooj noj mov hauv tebchaws Russia, noj mov ib txwm pib thiab xaus nrog mov ci. Ntxiv mus, nws feem ntau noj nrog tag nrho cov tais diav ua ke, uas tsis tau txais nyob rau hauv Western lub teb chaws thiab txawm nyob rau hauv cov nyob sib ze lub B altic xeev.

Cov khoom noj dawb huv thib ob yog ntsev. Nws yeej ib txwm kho nrog kev saib xyuas zoo: lawv tsis tau dipped qhob cij hauv lub ntsev shaker, lawv tsis tau muab nws tawm nrog lawv tus ntiv tes. Cov kev coj noj coj ua zoo li no tau muaj sia nyob rau niaj hnub no.

Kev hwm ntsevtsis yog tsuas yog rau cov Slavs. Nyob rau hauv Central Asia, nws yog kev cai pib thiab xaus ib pluag mov nrog nws, thiab nyob rau hauv ancient Rome, qhia ntsev rau ib tug qhua txhais tau tias muab kev phooj ywg rau nws. Txhawm rau rhuav tshem cov ntsev shaker hauv yuav luag txhua haiv neeg txhais tau hais tias tus cwj pwm tsis zoo, uas ua rau muaj kev puas tsuaj lossis tawg hauv kev sib raug zoo.

Txoj kev noj mov ntawm cov Slavs

Nyob rau hauv Russia, lub ritual ntawm noj mov yog xyaum inseparable ntawm Vajtswv. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tau suav hais tias yog kab lis kev cai noj nyob ntsiag to, txij li nws ntseeg tias thaum noj su ib tug neeg zoo li tuag rau lub ntiaj teb no, tsiv tawm ntawm lub neej txhua hnub.

Kuv xav tias yam zaub mov twg yog kev cai ua Vajtswv tsaug, tsis yog tus tswv tsev, zoo li tam sim no. Feem ntau, lub tsiab peb caug zoo li kev sib pauv nrog Vajtswv, uas tau ua tsaug rau cov zaub mov, thiab tus tswv ntawm lub tsev, uas zaum ntawm lub ces kaum liab, muab cov mov pov tseg, zoo li hais lus ntawm nws lub npe ntawm tus uas muaj hwjchim loj kawg nkaus.

Nws yog ib qho tseem ceeb uas, raws li cov tswv yim thaum ub, lub zog phem thiab dab ntxwg nyoog yuav tsum tau koom nrog hauv pluas noj. Kev ntseeg thiab kev coj ncaj ncees ua rau muaj koob hmoov ntawm cov ntsuj plig, thiab kev coj ua txhaum cai tawm tsam dab ntxwg nyoog uas, los ntawm kev sib ntsib lossis los ntawm kev ua txhaum, tab tom sim cuam tshuam hauv lub tsiab peb caug.

Txoj cai coj los ntawm qub txeeg qub teg

Qhov no cuam tshuam txog kev txwv tsis pub khob khob ntawm lub rooj thaum noj mov, uas muaj nyob hauv ntau lub tebchaws nyob sab Europe. Qhov no tau tshwm sim nyob rau hauv cov cai ntawm kev coj ua niaj hnub no, nws tseem tsis tau txais kev coj ua li no.

Muaj lwm txoj cai uas muaj keeb kwm mystical. Nws yog txwv tsis pub tawm ntawm rab diav kom nws so ntawm lub rooj nrog tus kov, thiab lwm yamkawg ntawm lub phaj. Nws tau ntseeg ntawm cov neeg hais tias nyob rau hauv rooj plaub no, dab phem tuaj yeem nkag mus rau hauv lub phaj raws tus diav, zoo li hla tus choj.

Nco ntsoov tias lub rooj teeb tsa hauv Tebchaws Europe tau txais qhov zoo li niaj hnub tam sim no. Cov diav thiab riam tsuas yog siv nyob rau hauv lub xyoo pua 16th.

Thaum tseem tsis tau muaj daim phiaj, lawv nqa zaub mov nrog lawv tus ntiv tes los ntawm ib lub tais, muab lawv cov nqaij rau ntawm lub rooj ntoo lossis ib lub ncuav. Cov diav rawg tau dhau los tsuas yog nyob rau hauv 16th-17th centuries. Nyob rau tib lub sij hawm, lub tsev teev ntuj thawj zaug rau txim nws raws li ib tug diabolical khoom kim heev.

Nyob hauv tebchaws Russia, tag nrho cov cutlery pib siv li ntawm ib lossis ob puas xyoo tom qab tshaj nyob rau sab hnub poob Europe.

Tam sim no cia peb saib cov kev cai ntawm kev coj noj coj ua hauv ntau lub tebchaws nrog ob peb yam piv txwv.

North Caucasus

Ntawm no, rooj kab lig kev cai yeej ib txwm tseem ceeb heev. Cov kev cai yooj yim thiab rituals tau muaj sia nyob rau niaj hnub no. Piv txwv li, zaub mov yuav tsum yog nruab nrab. Tib yam siv rau cawv.

Cov lus qhia ntawm cov neeg ntawm North Caucasus tau ceeb toom thiab txuas ntxiv zoo ib yam li kev ua yeeb yam uas lub luag haujlwm ntawm txhua tus neeg koom nrog tau piav qhia meej. Feem ntau, noj mov tau tuav hauv tsev neeg lub voj voog. Nyob rau tib lub sijhawm, poj niam thiab txiv neej tsis tau zaum ua ke. Lawv raug tso cai noj tib lub sijhawm nkaus xwb rau hnub so, thiab txawm tias tom qab ntawd hauv chav sib txawv.

Tamada

Tus thawj tswj hwm lub koob tsheej tsis yog tus tswv, tab sis yog tus tswv ci. Lo lus no yog Ameslikas Adyghe-Abkhazkeeb kwm yog tam sim no ubiquitous. Tamada tau koom nrog ua toasts, muab hauv pem teb rau cov neeg koom noj mov. Nws yog tsim nyog sau cia tias kwv yees li tib lub sij hawm tau noj thiab toasted ntawm lub rooj Caucasian. Kev txiav txim los ntawm cov duab ntawm lub rooj sib tham, qhov no tau txais kev mloog ntau dua yav dhau los, tib yam xwm txheej tseem niaj hnub no.

Yog tias lawv tau txais qee tus qhua uas muaj koob meej thiab hwm, nws yog ib txwm ua kev txi. Ib tug yaj, ib tug nyuj los yog ib tug qaib yuav tsum tua rau lub rooj. Cov kws tshawb fawb pom qhov no yog ib qho kev hais lus ntawm pagan kev txi, thaum tus qhua raug txheeb xyuas nrog Vajtswv, ntshav tau los rau nws.

Kev faib khoom noj

Nyob rau hauv ib lub tsiab peb caug nyob rau hauv lub Caucasus, kev saib xyuas zoo tau them rau kev faib cov nqaij. Cov khoom zoo tshaj plaws tau mus rau cov txwj laus thiab cov qhua. Piv txwv li, Abkhazians muab cov qhua ib tus ncej puab lossis lub xub pwg hniav, Kabardians suav tias yog ib nrab ntawm lub taub hau thiab brisket yog qhov zoo tshaj plaws. Lwm tus tau txais lawv cov kev sib koom raws li kev laus.

Nyob lub tsiab peb caug, yuav tsum nco ntsoov Tswv Ntuj. Kev noj mov pib nrog kev thov Vajtswv, thiab txhua qhov ci ci thiab kev xav noj qab haus huv rau cov tswv suav nrog nws lub npe. Cov poj niam tsis koom nrog txiv neej noj mov, tab sis tsuas yog ua haujlwm rau lawv xwb. Tsuas yog ntawm qee cov neeg ntawm North Caucasus, tus tswv tsev tseem tau tawm mus rau cov qhua, tab sis tsuas yog ua ib qho ci ci hauv lawv lub meej mom, tom qab ntawd nws rov qab mus tam sim ntawd.

Austria

Nyob hauv Austria, cov lus qhia zoo ib yam li lub xeev ntawm cov xwm txheej uas tau muaj nyob thoob plaws Tebchaws Europe sab hnub poob, tab sis tseem muaj nws tus kheej.tus yam ntxwv ntawm tus kheej. Ua ntej tshaj plaws, nws txhawj xeeb txog cov khw kas fes. Cov kab lig kev cai nruj heev muaj nyob hauv Vienna.

Piv txwv li, nyob rau hauv lub nroog no nws yog ib txwm coj mus hais rau ib tug waiter nrog emphatic hwm: "Mr. waiter!" Nrog rau kas fes, dej dawb yeej ib txwm muab rau ntawm no, thiab lawv kuj muab nyeem ntawv xov xwm tshiab.

Rau qhov no, cov qhua yuav tsum tau tawm ntawm cov lus qhia - lawv qhov loj me yuav tsum yog 10 txog 20 feem pua ntawm cov nqi xaj. Hauv Austria, tshwj xeeb yog them rau lub npe ntawm tus qhua, raws li "Madam Doctor" lossis "Mr. Master" tuaj yeem hais.

Ntxiv rau peb cov pluas tshais, pluas su thiab noj hmo hauv Austria, kuj muaj pluas noj. Nws yog kas fes so tom qab noj su.

Turkey

Kev coj noj coj ua hauv tebchaws Turkey feem ntau txawv ntawm cov kev lis kev cai uas peb txhua tus siv los ua. Piv txwv li, ntawm no, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov cheeb tsam nyob deb nroog, nws yog kev cai noj kom sai li sai tau, thiab ces tam sim ntawd sawv ntawm lub rooj. Nyob rau hauv ancient sij hawm, nws txawm ntseeg hais tias ib tug neeg txoj kev vam meej yog txiav txim los ntawm sai npaum li cas nws noj.

Ib qho piav qhia txog qhov tshwm sim no yog tias txhua tus tau noj los ntawm ib qho zaub mov, yog li cov neeg noj qeeb yuav luag tsis muaj dab tsi. Yog li ntawd yog ib qho kev txhawb siab zoo. Lwm qhov tseem ceeb yog cov neeg zej zog yuav tsum ua haujlwm hnyav hauv teb, tsis pub lawv mob siab rau zaub mov ntau dhau. Kev lig kev cai ntawm kev noj yoo mov ntawm cov neeg zej zog tau muaj sia nyob mus txog niaj hnub no. Lawv ntseeg hais tias sau lub plab tsis yogntau tshaj li lub luag haujlwm uas yuav tsum tau ua kom tiav sai li sai tau.

Nyob hauv nroog, tib neeg noj qeeb dua, ua tib zoo saib xyuas cov txheej txheem ntawm kev txaus siab zaub mov.

Nyob hauv zos, lawv noj zaum hauv pem teb, hauv ncoo, nqa ob txhais ceg hla. Cov tais diav raug coj tawm ntawm ib lub tais loj. Nyob rau hauv lub nroog, cov pluas noj yuav siv sij hawm qhov chaw ntawm lub rooj, los ntawm ib tug neeg daim hlau, thiab tsis yog los ntawm ib tug ntau yam tais diav. Tsis ntev los no, cov ntxhuav tau tshwm sim nyob rau hauv lub teb chaws, tab sis ntau tus tseem noj nyob rau hauv pem teb tawm ntawm tus cwj pwm. Thiab lub rooj yog siv los ua lub cim xwm txheej. Nws muab tso rau hauv lub ces kaum ntawm chav tsev, dai kom zoo nkauj nrog ntau yam ornaments.

khoom noj hauv tsev

Nws yog qhov nthuav tias ntawm cov Turks tseem muaj kev mob siab rau cov khoom noj hauv tsev. Vim li no, lub tsev noj mov zaub mov tsis tau coj qhov chaw tseem ceeb hauv kab lis kev cai ntawm kev noj mov. Cov laj thawj rau qhov no yog suav tias yog kev ua tiav hauv kev npaj, lub siab xav rau purity, kev lag luam thiab saj.

Txawm tias thaum cov poj niam sib sau ua ke rau cov phooj ywg nyob rau hnub so, lawv nyiam ua cov ncuav qab zib thiab qab zib thiab lwm yam delicacies ntawm lawv tus kheej. Nov yog lwm txoj hauv kev los qhia koj cov txuj ci ua noj.

Lub freshness ntawm cov tais diav ua lub luag haujlwm loj hauv Turkish cuisine. Cov zaub mov hauv lub tebchaws no feem ntau yog rog thiab ntsim, nrog ntau cov kua ntses. Rau cov neeg European, cov zaub mov no suav hais tias hnyav dhau.

Nyob deb nroog, ib yam li nyob rau hauv Caucasus, nws yog ib txwm ua noj mov rau qhua yog tias nws nyob hauv tsev. Qhov no yog txoj cai yooj yim ntawm kev tos txais Turkish.

Lwm yam ntxim nyiam. Thaum cov neeg nyob sib ze qiv qee yam ntawm ib leeg los ntawm cov khoom siv hauv chav ua noj, nws yog ib txwm ua kom rov qab los tsis yog khoob. Hauv no taistus tswv tsev hla ib co zaub mov uas nws tau npaj.

Nyob rau hauv Qaib Cov Txwv, nws yog kev cai noj txhua yam nyob rau hauv daim phiaj. Qhov no yog raws li txoj cai kev cai dab qhuas tawm tsam kev nplua nuj, yog li kev tso zaub mov raug suav tias yog kev txhaum.

Japan

Nyob hauv Nyij Pooj, cov lus qhia tau zoo tau txais kev saib xyuas ntxiv. Muaj txawm tias ob lub ntsiab ntawm qhov rooj zaum ntawm cov rooj qis ntawm tatami. Seiza yog ib qho kev coj nruj nruj thaum tus neeg zaum nrog nws lub cev ncaj, ntawm nws lub luj taws. Nov yog txoj hauv kev coj tus cwj pwm thaum lub sijhawm ua koob tsheej thiab noj hmo.

Agura so ntau dua. Nws tso cai rau lub caij noj mov tsis raws cai, piv txwv li, nws tso cai rau koj zaum hla-legged. Tib lub sijhawm, cov poj niam yeej tsis zaum hauv qhov agur pose.

Thaum ua koob tsheej, lub tais yog tus tswj hwm ntawm rooj noj mov. Txhua yam yog nteg tawm ntawm nws nyob rau hauv ib tug nruj kev txiav txim. Piv txwv li, kua zaub nyob ze rau ntawm lub rooj noj mov, thiab cov khoom noj txom ncauj nyob ntawm qhov deb tshaj plaws ntawm lub tais.