Cov chaw haus dej haus hauv tebchaws Russia

2024 Tus sau: Henry Conors | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-12 07:48

Russia niaj hnub no suav hais tias yog ib lub tebchaws haus dej ntau tshaj plaws hauv ntiaj teb. Qee tus tsis pom zoo nrog cov lus no, lwm tus, ntawm qhov tsis sib xws, txawm tias txaus siab rau nws, thiab lwm tus yog nruab nrab. Tab sis thaum twg cov chaw haus dej haus thawj zaug tshwm sim hauv Russia? Leej twg los ua tus hloov kho? Peb yuav sim nkag siab qhov teeb meem no ntxiv.

Drunkenness - tus lwm tus nyob mus ib txhis ntawm Russia?

Ntau tus neeg xav tias kev haus dej haus cawv twb muaj nyob rau hauv cov hnub qub, tau tshwm sim, yog li hais, txij thaum pib ntawm kev tsim lub xeev, thiab Lavxias teb sab cov neeg ua liaj ua teb twb raug kev quav dej quav cawv thaum ntawd. Tab sis nws tsis yog. Cov neeg Lavxias tsuas yog haus dej cawv tsawg nrog lub zog tsis pub ntau tshaj 1-6%: tsev brew, zib ntab, npias, kvass. Lawv qhov kev txiav txim sai sai ploj mus. Thaum lub sij hawm ntawm kev coj noj coj ua kev sib raug zoo nrog Byzantium, liab Greek wine twb ntsoos ntsoos mus rau Russia, uas tau noj tsuas yog nyob rau hauv lub tsev teev ntuj hnub so ntawm cov "zoo tshaj" cov neeg ntawm lub hauv paus ntsiab lus. Tab sis cov dej qab zib no kuj tsis muaj zog heev - tsis pub ntau tshaj 12%, thiab tau siv tsuas yog diluted nrog dej, ib yam li lawv tau ua hauv tebchaws Greece thiab Byzantium. Thaum twg thawj qhov chaw haus cawv tshwm sim hauv Russia? Nrogdab tsi pib tag nrho?

Feasy yog tus thawj coj

Cov lus qub Lavxias teb sab, dab neeg dab neeg thiab dab neeg hais txog kev ua koob tsheej, thaum "cov rooj tawg". Cov no yog cov khoom noj tshwj xeeb uas cov thawj coj tau npaj rau lawv cov boyars. Cov rooj sib txoos no hu ua "cov kwv tij", thiab cov poj niam tsis raug tso cai rau lawv.

Tab sis muaj cov xwm txheej uas muaj kev sib deev tsis muaj zog, thiab cov koob tsheej zoo li no tau hu ua "pooling". Txog rau tam sim no, cov lus zoo li no tau pom nyob rau hauv qhov ncauj hais lus: piv txwv li, "ua si pas dej", uas txhais tau hais tias sib faib cov nqi sib npaug, yuav ib yam dab tsi ua ke, txawm tias ntau thiab ntau zaus cov kab lus no tau dhau los ua ib yam khoom qub. Thiab peb yuav rov qab mus rau peb lub ntsiab lus.

Cov dej haus nrov tshaj plaws ntawm cov xwm txheej hauv Ancient Russia yog:

• Red wine los ntawm Byzantium (ua ntej Mongol-Tatar ntxeem tau).
• Beer.
• Kvass, qhov tseeb, zoo ib yam li npias hauv saj.
• Nyob zoo. Lub ntsiab lus ntawm lo lus no txhais ua lus niaj hnub txhais tau tias "medovukha". Qee lub sij hawm lawv tau qhia meej - "zoo siab zib ntab", tab sis tsis tas li.
• Braga. Qhov tseeb, nws yog tsim los ntawm zib mu, tsuas yog ntxiv rau me me, txij li thaum tsis muaj suab thaj ces.

Cov dej haus tau ua rau nws tus kheej hauv txhua lub tsev hais plaub huabtais lossis boyar.

"Tsis txhob tsav tsheb mus deb ntawm Pitukhs!", lossis Thawj qhov chaw haus dej hauv Russia

Thawj thawj qhov kev qhib "bars" tsis cuam tshuam nrog lub npe ntawm Peter the Great, raws li ntau tusxav tam sim ntawd, tab sis nrog lwm tus cwj pwm tsis sib haum xeeb hauv peb keeb kwm - Ivan the Terrible.

Tom qab kev ntes ntawm Kazan haus cov chaw pib tshwm sim hauv Moscow thiab raug hu ua taverns. Tom qab ib co sij hawm, lawv pib hu lawv "lub vaj ntxwv taverns", "lub vajvoog". Thiab tsuas yog nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua 18th lawv tau txais lub ntsiab lus ntawm "kev lag luam haus".

Nrog kev qhib cov chaw tsim khoom, cov dej haus hauv tsev tau tso tseg. Txhua leej txhua tus xav siv sijhawm nyob rau hauv qhov chaw muaj neeg coob coob.

xav paub heev yog qhov tseeb tias thawj qhov kev ntsuas dej tau raug hu ua tom qab ntsuas los ntawm thawj "bars": thoob, ko taw, mug, thiab lwm yam.

Lo lus tib yam "tavern" ntawm Tatar keeb kwm txhais tau tias "inn". Qhov ntawd yog, thaum xub thawj cov no yog thawj lub tsev so rau cov tub ceev xwm thiab tub rog, uas muaj ntau yam dej cawv tau txais kev pab.

Tab sis taverns pib nyiam cov pej xeem, thiab cov nqi muag cawv rau lub txhab nyiaj tau tshaj txhua qhov kev cia siab.

"Pitukhov (los ntawm lo lus "dej") los ntawm huab tais lub taverns tsis txhob tsav tsheb mus; Qhov no txhais tau hais tias cov tub ceev xwm ntawm lub xeev Moscow tsis tsuas yog tawm tsam kev qaug cawv hauv lub tebchaws, tab sis, ntawm qhov tsis sib xws, tsim cov chaw tsim khoom thiab txhawb kev haus cawv ntawm cov pej xeem. Cov npe ntawm cov chaw haus dej haus sib txawv: "Tsav Loj Loj", "Inextinguishable Candle". Tab sis tag nrho cov ntawm lawv tau raug hu ua "lub vaj tsev noj mov", thiab txij li xyoo 1651 - "lub voj voog". Thiab tsuas yog nyob rau hauv 1765 lawv tau txais lub npehaus tsev.

thawj "txoj cai qhuav" hauv Russia

Qhov xwm txheej nrog kev qaug cawv yog qhov hnyav heev uas Tsar Alexei Mikhailovich raug yuam kom hu Zemsky Sobor, uas tau txiav txim siab txoj hmoo ntawm xws li "bars". Tom qab ntawd cov tub ceev xwm tau txiav txim siab txwv cov chaw tsim khoom zoo li no, thiab tso cai tsis pub ntau tshaj ib lub khob muag kom nqa mus. Tab sis kom kov yeej tus cwj pwm ntawm cov neeg tsis yooj yim li. Vodka tau yuav hauv thoob, vim tias tsis muaj lub raj mis paub niaj hnub no. Ib lub thawv ntawm "cov dej muab txoj sia" lossis "kub caw" muaj li 14 litres dej.

Qhov tseeb nthuav: qhov zoo ntawm vodka tau txiav txim siab los ntawm qhov hnyav. Yog tias lub thoob hnyav 30 phaus (kwv yees li 13.6 kg), ces cov cawv tau suav tias yog qhov zoo, tsis yog diluted. Yog hais tias ntau, ib tug hnyav showdown tos tus tswv. Los ntawm txoj kev, niaj hnub no koj tuaj yeem siv cov kev txheeb xyuas zoo sib xws. Ib liter ntawm ntshiab 40% vodka yuav tsum hnyav raws nraim 953 grams.

Taverns kaw - taverns qhib

Txij li xyoo 1881, tau muaj kev hloov pauv zoo hauv txoj cai tiv thaiv cawv ntawm lub xeev.

Taverns raug kaw txij no mus. Tab sis es tsis txhob ntawm lawv, ib qho chaw haus dej me me tshwm sim - tavern lossis tavern (thawj lub sijhawm no tau siv rau moonshine). Muaj ntau qhov sib txawv:

1. Ntxiv rau cawv, lawv pib muag khoom noj txom ncauj, uas tsis tau xyaum ua ntej.
2. Lub xeev txoj kev lag luam tau tshaj tawm hauv lub tebchaws, uas txhais tau hais tias lub tsev haujlwm zoo li no yuav tsum tau txais daim ntawv tso cai tshwj xeeb rau kev muag thiab yuav cawv los ntawm lub xeev cov tuam txhab distilleries. Enterprises.

Mendeleev "invented" vodka?

Lub sijhawm no, lub rooj sib tham tshwj xeeb tau sib tham, coj los ntawm tus kws kho mob nto moo D. Mendeleev. Nws txiav txim siab yuav ua li cas los tsim kom muaj kab lis kev cai haus dej hauv cov pej xeem txhawm rau "qhia lawv saib vodka ua lub ntsiab lus ntawm kev ua koob tsheej, thiab tsis yog txhais tau tias ua rau muaj kev kub ntxhov hnyav thiab tsis nco qab."

Pom meej, qhov no yog vim li cas cov lus dab neeg tau nthuav dav hauv peb lub tebchaws tias nws yog Mendeleev uas "tsim" vodka. Qhov tseeb nws tsis yog. Nws tsuas yog thawj zaug uas lo lus no, ntawm cov nom tswv theem, tau pib hu ua haus cawv muaj zog. Ua ntej ntawd, nws tau hu ua txawv: "kua cawv", "bread wine", "helmsman", "dej dej". Lub sij hawm "vodka" nws tus kheej tau suav hais tias yog lus slang ua ntej, nws tuaj ntawm qhov "dej", "vodka" thiab tsuas yog siv los ntawm cov tshuaj tinctures raws li cawv. Li no nws ntseeg tau tias peb tus kws kho mob nto moo "invented" vodka. Tab sis tib lub sijhawm, nws yuav tsum raug sau tseg tias Mendeleev tau txiav txim siab niaj hnub pom zoo ntawm cov dej haus: 40-45% cawv, tus so yog dej.

Teeb meem daws tsis tau

Txoj kev hloov pauv nyiaj txiag muaj qhov cuam tshuam tsis zoo: cov khoom lag luam zoo tau hloov los ntawm cov khoom lag luam qis qis qis, raws li ntau lub chaw tso cai ua haujlwm rau kev xa tawm lossis rau cov tub rog tshuaj.

Tom qab lub kiv puag ncig, kev muag cawv raug txwv tag nrho, tab sis txij li xyoo 1924, nws qhov muag tau rov pib dua. Tom qab ntawd, tseem muaj kev sim ua kom paub txog "txoj cai qhuav" thaum lub sijhawm perestroika, tab sis txoj cai zoo li no tau rhuav tshem tsuas yog cov cawv zoo hauv lub tebchaws, thiab cov tebchaws xws li Georgia thiab Moldova tau nyob rau ntawm qhov kev lag luam poob nyiaj,txij li feem pua ntawm lawv cov khoom xa tawm yog cov khoom siv cawv thiab cawv.