Lawv txhais li cas thaum lawv tham txog cov paj mis? Nws hloov tawm tias lawv yog cov khoom sib txawv kiag li … Dab tsi txuas rau snowdrops, ib hom tshuaj yej Suav, xws li txuj lom li nutmeg, thiab mozzarella, hom Italian cheese? Thiab ua li cas txog cov paj mis? Wb sim saib seb…
Snowdrop - milky paj
Lub npe Latin rau cov snowdrops, Galanthus, txhais ua lus Lavxias txhais tau tias "milky paj". Daim duab hauv qab no ua rau nws yooj yim to taub tias vim li cas lub npe no tau txuas nrog lawv - paj dawb ntawm cov nroj tsuag no tiag tiag zoo li cov kua mis hauv cov duab.
Snowdrops tau paub rau tib neeg txij thaum ub. Homer kuj tau hais rau lawv, piav txog kev taug kev ntawm Odysseus. Raws li cov lus dab neeg, nws yog cov snowdrops (Moth nyom) uas tus vajtswv Hermes muab rau tus hero nto moo kom nws thiaj li tiv tau cov spells ntawm sorceress Circe.
Muaj kaum yim hom mis paj hauv tag nrho. Nyob rau hauv cov xwm, lawv muaj nyob rau hauv central thiab yav qab teb teb chaws Europe, raws li zoo raws li nyob rau hauv Asia thiab Caucasus. Niaj hnub no, cov nroj tsuag no tau lees paub tias tsis tshua muaj: txhua hom nyob hauv qabtiv thaiv thiab teev nyob rau hauv Phau Ntawv Liab ntawm ntau lub teb chaws.
Cov nplooj ntawm cov nroj tsuag no yog elongated, nqaim, feem ntau lub teeb lossis ntsuab tsaus. Cov paj yog zoo li me me dawb tswb nrog ntsuab me ntsis. Txhua lub paj muaj rau lub paj: peb sab nraum thiab peb sab hauv.
Snowdrops loj hlob tsis yog nyob rau hauv qus. Lawv saib zoo nkauj heev hauv lub vaj - nruab nrab ntawm cov ntoo, hauv paj txaj lossis cov nyom. Nyob rau hauv lub lauj kaub ntawm loggias thiab qhov rais sills, koj tuaj yeem loj hlob "cov paj ntoo" (cov duab hauv qab no nyob deb ntawm qhov kev xaiv nkaus xwb rau lub tsev cog khoom lub sam thiaj).
Yog tias koj tsim cov xwm txheej zoo rau lub qhov muag teev ntawm cov nroj tsuag no, cov paj snowdrop yuav txaus siab rau lub qhov muag ntev.
Mis Oolong - Hluav Taws Paj
Oolong, los yog oolong, yog ib hom tshuaj yej tshwj xeeb, hais txog qib ntawm fermentation, nws nyob nruab nrab ntawm cov xim dub thiab ntsuab. Cov tshuaj yej nrov tshaj plaws hauv pawg no yog mis oolong tshuaj yej.
Qhov chaw yug ntawm ntau hom tshuaj yej no yog Taiwan. Nws yog tsim los ntawm cov tshuaj yej ntau yam hu ua Golden Paj (Jin Xuan). Nws loj hlob nyob rau hauv lub roob ntawm yuav luag ib kilometer qhov siab. Tshuaj yej tau sau ob zaug hauv ib xyoos: nyob rau lub caij nplooj ntoos hlav thiab lub caij nplooj zeeg.
Vim lub npe ntawm cov mis nyuj oolong, nrog rau cov lus hais tawm ntawm creamy saj ntawm brewed tshuaj yej, nws yog dav ntseeg hais tias nws yog soaked nyob rau hauv mis nyuj nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb txoj kev. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog qhov tshuaj yej no ua tiag tiag.
Muaj ob txoj hauv kev kom tsw mis oolong. Ua ntej, txauslub sij hawm-siv thiab kim, koom nrog kev kho mob ntawm tshuaj yej bushes nrog ib tug daws ntawm cane qab zib. Tom qab ntawd, cov hauv paus hniav ntawm txhua Bush yog watered nrog mis nyuj diluted nyob rau hauv dej, thiab ces cov nroj tsuag yog sprinkled nrog mov husks. Qhov thib ob txoj kev yog yooj yim dua thiab pheej yig dua - twb tau sau tshuaj yej nplooj yog flavored los ntawm kev kho nrog mis nyuj extract, uas thaum kawg kuj coj mus rau qhov xav tau.
YHow to brew milk oolong
Nws yog qhov zoo tshaj rau brew xws li tshuaj yej hauv earthenware lossis plooj (porcelain) tais diav. Ua ntej, nws raug nquahu kom ncuav tshaj lub ntim nrog dej npau npau - qhov no yog qhov tsim nyog los tshem tawm cov ntxhiab tsw txawv teb chaws. Tom ntej no, koj yuav tsum ncuav tshuaj yej los ntawm qhov kev suav no: ib teaspoon ntawm tshuaj yej nplooj rau ib tug neeg, thiab ncuav dej txias rau cuaj caum-tsib degrees. Ua ntej haus, cia lub oolong brew rau ib feeb. Mis oolong tuaj yeem brewed txog yim zaug ua ke, thiab txhua zaus cov ntawv tshiab yuav tshwm sim hauv nws saj.
" paj mis" Muscat
Daim duab hauv qab no qhia txog ib qho ntawm cov txuj lom nto moo tshaj plaws hauv ntiaj teb - nutmeg.
Muskatnik yog tsob ntoo ntsuab uas loj hlob hauv thaj av Asia thiab Polynesia, South America thiab Africa. Lub ci aroma thiab ntsim-kub saj ntawm cov txuj lom no tau siv nyob rau hauv zus tau tej cov confectionery thiab ua noj ua haus txij thaum ub.
Raws li txuj lom, tsuas yog peb hom nroj tsuag no siv, uas feem ntau yog cov tshuaj tsw qab nutmeg. Nws cov noob tsis muaj dab tsi ntau tshaj li "nutmegTab sis "nutmeg xim", los yog mace - daj-txiv kab ntxwv hmoov, saj ntawm uas yog ilv tshaj li ntawm nutmeg noob - yog tiag tiag tsis yog tsim los ntawm paj kiag li. Kev thov rau lawv yog qhov tsis raug, tab sis raug lees paub los ntawm qhov tseeb tias nutmeg yog nrov heev raws li ib qho ntxiv rau ntau cov khoom noj mis nyuj. Yog li, nyob rau hauv European thiab Asian cuisines, cov txuj lom no yog muab tso rau hauv me me nyob rau hauv ntau yam creamy soups, sauces thiab mis nyuj. Dej qab zib. Cov txuj lom no kuj feem ntau flavored nrog ntau yam cheeses thiab tsev cheese. Nws yog nutmeg uas yog cov classic seasoning uas yog ib feem ntawm lub npe nrov Fabkis cov kua mis "Béchamel".
Thiab "milky paj" yog … cheese
Thiab tam sim no ob peb lo lus hais txog… mozzarella. Dab tsi txuas nrog lub npe nrov Italian cheese thiab paj mis?
Qhov tseeb yog lub npe "mozzarella" tiag tiag ua ke ntau yam cheese. Cov classic version yog Mozarella di Bufala, cov khoom lag luam zoo tshaj plaws hauv ltalis los ntawm cov nyuj dub. Ntau ntau nyob rau hauv lub ntiaj teb no yog lwm ntau yam ntawm no cheese - Fior di Latte, uas txhais tau meej raws li "milky paj". Ua los ntawm tag nrho cov nyuj cov mis nyuj, xaiv lactic ferments thiab natural starter cultures, no ntau yam ntawm mozzarella yog tastier tshaj.classic version. Txawm li cas los xij, nws yog pheej yig dua, yooj yim dua, thiab tuaj yeem khaws cia hauv brine (nqus-packed) txog li ib hlis.
