kas fes qhov chaw yug nyob qhov twg? Yeej tsis nyob hauv Europe. Nws nyob hauv Africa. Qhov tseeb, kas fes tau muab rau lub ntiaj teb los ntawm Ethiopia. Nws yog nyob rau hauv lub xeev no uas lawv thawj zaug kawm kom loj hlob lub npe nrov Arabica. Lub teb chaws no tseem yog tus tsim khoom tseem ceeb ntawm cov dej haus hauv ntiaj teb. Kwv yees li ntawm 200-240 txhiab tons ntawm cov nplej nyoos tau sau txhua xyoo ntawm no.
Raws li kev txheeb cais, ib feem peb ntawm lub teb chaws cov pej xeem tau koom nrog kev cog qoob loo no. Nyob rau tib lub sijhawm, ib feem tseem ceeb ntawm cov kas fes cog qoob loo tseem tsis tau ua tiav. Lub teb chaws no yog qhov chaw yug kas fes tiag tiag li qhov nws tus kheej muab rau nws.
Keeb kwm, cov ntsiab lus ntawm "kab fes" - "Ethiopia" tau dhau los ua qhov sib txawv. Nws yog nyob rau hauv lub teb chaws no, nyob rau hauv lub roob toj roob hauv pes ntawm Kefa (los ntawm lub npe ntawm cov dej haus los) uas lub Arabica ntau yam loj hlob. Nyob rau hauv ancient sij hawm, kas fes tsis tau siv los brew ib tug haus. Berbers thiab Ethiopians nyiam cov khoom sib tw los ntawm cov nplej zom. Lawv kuj hais rau cawv.
Txawm tias qhov chaw yug kas fes yogEthiopia, tab sis cov Arabs yog thawj tus kawm paub yuav ua li cas haus dej. Nws yog lawv cov uas pib tsau cov nplej hauv dej thiab tos kom nws nkag mus. Yog li ntawd nws muab tawm ib tug invigorating haus, uas yog tsuas yog tsim nyog rau cov nomads uas tsis nkees uas ib txwm nyob rau hauv txoj kev. Tom qab ntawd, cov taum kas fes tau kawm ci hauv hluav taws thiab brew nrog dej npau npau. Nyob rau hauv lub xyoo pua 13th, cov nplej tau qhuav nyob rau hauv lub hnub, thiab ces kuj calcined rau coals.
Hnub no, kas fes hauv Ethiopia loj hlob ob qho tib si ntawm thaj chaw me me ntawm cov neeg ua liaj ua teb thiab loj - ntawm kev lag luam. Zoo li ntau txhiab xyoo dhau los, feem ntau ntawm cov khoom tsim los ntawm cov ntoo kas fes qus.
Ntxim qab kawg ntawm cov ntoo no tuab heev. Cultivated nroj tsuag nyob li ib feem peb ntawm tag nrho cov cheeb tsam. Cov ntoo loj hlob ntawm qhov siab ntawm 1100-2100 meters ntawm qhov kub txog li 25 ° C. Cov nplej tau sau txij lub Yim Hli mus txog Lub Ib Hlis.
Hauv Ethiopia, ib hom kas fes tau tsim - qhuav-ua haujlwm Arabica. Nto moo Ethiopian ntau yam yog Harar thiab Jimma, uas muaj ib lub paj zoo nkauj thiab feem ntau siv los ua ke nrog Javanese thiab Colombian nplej.
Tseem muaj kev xav tias qhov chaw yug kas fes yog Brazil. Hauv txoj ntsiab cai, qhov no tsis muaj tseeb, txij li cov nplej tau coj tuaj ntawm no los ntawm cov neeg taug kev uas tuaj yeem cog ntoo los ntawm lawv. Nws tshwm sim nyob rau hauv lub xyoo pua thib kaum yim. Txawm li cas los xij, Brazil tuaj yeem raug hu ua lub teb chaws thib ob ntawm kas fes.
Ib feem tsib ntawm lub teb chaws thaj chaw yog nyob los ntawm cov ntoo kas fes. Arab ntau yam loj hlob ntawm no - maragogype, bourbon thiabMundanov thiab lwm tus. Tsis zoo li Ethiopia, kev tsim kas fes ntawm no yog ua raws li kev tshawb fawb. Ntau yam (piv txwv li, santos) tsis yog ntau yam botanical ntawm tsob ntoo kas fes, tab sis yog ib qho kev xaiv ntawm txawv aromas thiab flavors.
Ntxiv rau "ntshiab" ntau yam, ntau yam "bouquets" tau muab sib xyaw thiab muag ntawm no - cov khoom sib xyaw uas nthuav dav hauv saj thiab tsw, uas tswj tau tus qauv siab ntawm kas fes.
Brazil tam sim no txawm hu ua "lub hwj chim kas fes", thiab hauv Sao Paulo Square muaj ib lub monument tiag tiag tau tsim tsa rau kev hwm ntawm cov kab lis kev cai no - tsob ntoo bronze Coffea.
